تولید قارچ در قشم توسط 2 واحد صنعتی و خانگی صورت میگیرد که در حال حاضر 75 تن در سال است و با تکمیل پروژه، این ظرفیت افزایش خواهد داشت.
مالک یزدان پناه مدیر جهاد کشاورزی شهرستان قشم در اینباره گفت: حدود 70 تن از این مقدار در 10 سالن یک کارگاه صنعتی واقع در روستای سهیلی این جزیره، تولید شده است. این میزان قارچ طی 3 دوره کشت از شهریور سال گذشته تا اردیبهشت ماه امسال صورت گرفته، برداشت شده است.
وی اضافه کرد: البته ظرفیت اصلی این طرح صنعتی، حدود 400 تن قارچ در سال است که در حال حاضر مشغول ساخت و تکمیل آن میباشند.
مدیر جهاد کشاورزی شهرستان قشم توضیح داد: این پروژه، یکی از طرحهای بزرگ تولید محصولات کشاورزی در استان هرمزگان به شمار می‌آید که امید است در سال های آینده با اتمام ساخت و ساز این کارگاه تولیدی روستای سهیلی با ظرفیت کامل زمینه اشتغال برای حدود 50 نفر از جوانان منطقه را فراهم کند.
یزدان پناه با اشاره به اینکه امکان تولید قارچ در قشم با مجوز مشاغل خانگی و در سطح کوچک نیز در این جزیره وجود دارد گفت: یک واحد سنتی در روستای طولا نیز موفق به تولید 5 تن قارچ دکمه ای شده است.
انواع قارچ ها
بیش از 37500 گونه قارچ در جهان شناسایی شده که از این تعداد 2000 گونه به نوعی خوراکی یا دارویی هستند و فقط 25 گونه از بین آنها به صورت تجاری تولید می‌شود.
بهترین ارقام قارچ در دنیا قارچ دکمه‌ای سفید و قهوه‌ای، قارچ شاه صدف، قارچ شیتاکه، قارچ گانودرما، قارچ انوکی، قارچ مورل است.
انواع قارچ خوراکی و دارویی که در ایران تولید میشوند عبارتند از:
- قارچ دکمه‌ای
- قارچ صدفی
- شاه صدف (ارینجی)
- گانودرما لوسیدوم (ریشی)
- شیتاکه
- قارچ کوردیسپس
- یال شیر (هریسیوم)
خیالتان از قارچ‌های پرورشی راحت باشد
قارچ های خوراکی دکمه ای به دلیل اینکه در سالن هایی با بخار 80 درجه سانتیگراد پاستوریره می شوند عاری از هرگونه آلودگی هستند.
پایین بودن اسید اوریک در قاچ، مورد تاکید پزشکان برای سالمندان و متبلایان به نقرس و بیماری های مربوطه است.
قارچ برای محافظت از پوست، سلامت سیستم عصبی، چشم و بافت های بدن، تشکیل اسیدهای چرب ضروری در سیستم عصبی و ماهیچه‌ها، درمان کم‌خونی و جلوگیری از بروز ضایعات در مغز و ستون فقرات، نقش اساسی دارد.
پتاسیم، فسفر، منگنز، مس، آهن و کلسیم مهم ترین مواد معدنی موجود در قارچ است.
قارچ دکمه ای در آشپزخانه های خانگی، رستوران ها و واحدهای عرضه کننده خوراک زودپز (فست فود) بیشترین مصرف را دارد.
جزیره قشم با وسعت 1500 کیلومتر مربع از تنگه هرمز به موازات ساحل جنوبی ایران به طول 135 کیلومتر و عرض میانگین 11 کیلومتر از توابع استان هرمزگان است و حدود 300 کیلومتر خط ساحلی دارد.
شهرستان قشم شامل جزیره های قشم، هنگام و لارک با حدود 150 هزار نفر جمعیت از تنگه هرمز به موازات ساحل استان هرمزگان به طول 150 و عرض میانگین 11 کیلومتر در میان آب های خلیج فارس گسترده شده است.
منبع: ایرنا
تولید قارچ در جزیره قشم زمینه‌ساز اشتغال 50 نفر از جوانان منطقه
1402/05/07
مالک یزدان پناه مدیر جهاد کشاورزی شهرستان قشم، در بازدید از کارگاه تولید قارچ دکمه ای روستای سهیلی، گفت: در این واحد تولیدی، پرورش قارچ در 6 سالن و 3 دوره پرورش انجام می شود و میزان تولید قارچ در قشم به 40 تن میرسد.
وی بیان داشت:ظرفیت اصلی این طرح 400 تن در سال و به صورت صنعتی می باشد که در حال ساخت و ساز و تکمیل می باشد و همزمان در سالن های تکمیل شده پرورش قارچ صورت میگیرد.
وی افزود این پروژه ، یکی از طرحهای بزرگ تولید محصولات کشاورزی در استان هرمزگان به شمار می آید که امید است در سال های آینده با اتمام پروژه، تولید قارچ در قشم رونق بیشتری گیرد و فعالیت این واحد با ظرفیت کامل زمینه اشتغال برای حدود 50 نفر از جوانان منطقه را فراهم نماید.
مدیر جهاد کشاورزی قشم با اشاره به این مطلب که امکان پرورش قارچ با مجوز مشاغل خانگی و در سطح کوچک نیز وجود دارد گفت: کسب و کارهای خانگی با ایجاد اشتغال، حذف هزینه های مربوط به خرید، رهن و اجاره کارگاه، استفاده از نیروی کار سایر اعضای خانواده مقرون به صرفه بوده و از نظر اقتصادی کمک قابل توجهی به درآمد خانواده می کند.
مالک یزدان پناه مدیر جهاد کشاورزی شهرستان قشم ادامه داد: قارچ خوراکی خواص زیادی دارد و غنی از ویتامین D بوده و با مصرف آن از پوکی استخوان جلوگیری می شود، قارچ حاوی مقادیر زیادی سلنیوم، اسید اورئیک، اسید پانتوتنیک، کلسیم، آهن، فسفر و ویتامین E ،D ،C ،B ،A است.
منبع: خبرگزاری علم و فناوری
