برگر قارچ یک ساندویج خوشمزه گیاهی
غذای خوشمزه‌ای که امروز ما برای شما عزیزان در نظر داریم برگر قارچ می‌باشد. در سال‌های اخیر با توجّه به استقبال روز افزون از قارچ به دلیل طعم، مزه و البته خواص بی‌شمارشان، برگرهای قارچی و برگرهای گیاهی(همبرگر گیاهی با قارچ) روانهٔ بازار غذایی جوامع شده‌است.
مواد لازم برای تهیه برگر قارچ
- قارچ بزرگ: 6 عدد
- پیاز قرمز بزرگ: یک عدد
- پوره گوجه فرنگی: 1/5 قاشق غذاخوری
- لیمو ترش: یک قاچ
- سرکه سیب:کمی
- هویج: دو عدد
- کلم قرمز
- سس کچاپ: 1/5 قاشق چای‌خوری
- روغن زیتون: مقداری
- فلفل پرک پاپریکا: مقداری
- فلفل سیاه: مقداری
- نمک: مقداری
- آویشن: مقداری
ویدئو طرز تهیه قارچ برگر گیاهی(همبرگر گیاهی با قارچ)
راهنمای گام به گام طرز تهیه قارچ برگر گیاهی
برای تهیه سس، ابتدا گوجه فرنگی را رنده‌ی ریز کنید تا پوره گوجه فرنگی به‌دست بیاید و به آن فلفل، نمک و آویشن اضافه بفرمایید.
سه قاشق چای‌خوری سس کچاپ، روغن زیتون، فلفل پرک پاپریکا، نمک، سرکه سیب، فلفل سیاه و پوره گوجه فرنگی را با هم مخلوط کنید.
برای تهیه قارچ، کلاهک قارچ‌ها را جدا کنید. ترجیحا از قارچ‌های بزرگ استفاده کنید. قارچ‌ها را به سس آغشته بفرمایید. قارچ‌ها را در فر در دمای 180 به مدت 20 دقیقه بگذارید ولی حتما به فر سر بزنید. سپس قارچ‌ها را که از فر دربیاورید به کمک دو عدد چنگال آن‌ها را به قطعات کوچکتر تیکه کنید.
پیاز، هویج و کلم قرمز را به صورت خلالی نازک دربیاورید. به مقدار لازم روغن زیتون، لیموترش و نمک اضافه کنید و هم بزنید. نان ساندویچ را به دو نیم تقسیم کنید. قارچ‌ها را روی نان پخش کرده، و بعد سالاد را روی آن بریزید.
قارچ برگر گیاهی + ویدیو
در ادامه با طرز تهیه برگر قارچ، یک فست‌فود سالم و گیاهی با شیوه‌ای دیگر در خدمت شما عزیزان هستیم. در این غذا باید به جای گوشت از قارچ استفاده کنید. قارچ یک جایگزین معقول برای گوشت قرمز است. این غذا برای گیاه‍خوران و افراد دارای رژیم لاغری بسیار مناسب است.
مواد لازم
- قارچ دکمه ای
- برنج
- تخم مرغ
- نمک، فلفل
- سیر
دستور پخت
برای درست کردن ساندویچ برگر قارچ، ابتدا قارچ‌ها را با دقت بشویید. با یک رنده درشت قارچ‌ها را رنده بفرمایید. برای جلوگیری از سیاه شدن قارچ کمی لیموترش یا آب لیموی تازه روی آن بریزید. به اندازه یک لیوان برنج کته درست کنید و به قارچ‌های رنده شده اضافه بفرمایید. یک عدد تخم مرغ را بردارید و خوب هم بزنید سپس به مواد اضافه کنید. مواد را خوب مخلوط کنید. سیر را رنده کنید و به مواد اضافه بفرمایید.
مقدار کمی نعناع مطابق ذائقه خانواد اضافه بفرمایید. نمک و فلفل به مقدار لازم به مواد بیفزایید. مواد را با دست ورز دهید. یک ماهیتابه را بردارید کمی روغن بریزید داغ که شد از مواد، داخل تابه بگذارید.
نکات کلیدی: حتما شعله گاز کم باشد. مواد را قبل از این که در تابه قرار دهید، اول با دو دست کاملا گرد کنید سپس با کمی فشار آن را پهن کنید. موقعی که خواستید برگر‌ها را برگردانید تا روی دیگر آن پخته شود اصلا عجله نکنید چون بافت نرمی دارد و ممکن است خرد شود.
ویدئو نحوه تهیه قارچ برگر گیاهی
برای آشنایی با دستور پخت و نکات بیشتر این غذا ویدیو زیر را مشاهده بفرمایید.
نوش جان 🙂
