بهترین کتاب های قارچ سال 2023

معرفی 13 کتاب قارچ به عنوان بهترین کتاب های منتشر شده

بهترین کتاب های قارچ سال 2023 معرفی شد. اصلا جای تعجبی نیست که جستجوی فزاینده‌ای برای کتاب‌های قارچی وجود دارد و هرساله تعداد این کتاب‌ها بیشتر می‌شود. زیرا قارچ‌ها قرن‌هاست که روی کره زمین زندگی می‌کنند و از دیرباز نقش مهمی در زندگی بشری داشته‌اند. انسان از گذشته دور از این موجودات مرموز یعنی قارچ‌ها علاوه بر مصرف غذایی، به عنوان دارو و حتی برای ارتباط با عوالم دیگر و مراسم مذهبی نیز استفاده می‌کرده است!

در این مقاله سعی داریم که بهترین کتاب‌های منتشر شده در حوزه قارچ‌ها در سال 2023 را خدمت شما معرفی نماییم. این کتاب‌ها در مورد شناسایی قارچ‌ها و کسب و اطلاعات در مورد آنها، آموزش پرورش قارچ و اطلاعات تکمیلی در این زمینه، انواع مجیک ماشروم ها و آشپزی با قارچ می‌باشند.

پس با ما همراه باشید.

1-The Complete Mushroom Hunter: کتاب شکارچی کامل قارچ اثر گری لینکوف

اولین مورد از بهترین کتاب‌های قارچی. در این کتاب، گری لینکوف تمام جنبه‌های جستجو و چیدن قارچ، از شناسایی قارچ گرفته (تشخیص سمس یا خوراکی بودن) تا برداشت قارچ به روش ایمن و اصولی و همچنین چگونگی طبخ غذا و پختن قارچ را توضیح داده است.

این کتاب راهنما با توضیحات دقیق، مجموعه عکس‌ها و نکات کاربردی، جستجوی قارچ را به تجربه‌ای دلپذیر و لذت‌بخش برای تازه‌کاران و حتی متخصصان تبدیل می‌کند. این کتاب اولین بار در سال 2017 منتشر شده است اما در هر نوبت چاپ بروزرسانی می‌شود و آخرین بروزرسانی آن در سال 2023 صورت گرفته است.

درباره نویسنده

گری لینکوف دوره‌هایی را در مورد شناسایی و استفاده از قارچ و گیاه در باغ گیاه‌شناسی نیویورک تدریس کرد و سفرهای مطالعاتی قارچ‌های وحشی و گیاهان وحشی خوراکی و حملات به 30 کشور را هدایت کرد. لینکف به مدت 25 سال (1980-2004) ریاست جشنواره قارچ تلوراید را بر عهده داشت و سال‌ها به عنوان سخنران اصلی آن به شرکت ادامه داد. او از سال 1980 تا 1986 رئیس انجمن قارچ‌شناسی آمریکای شمالی بود. کتاب‌های او شامل شکارچی قارچ کامل و راهنمای میدانی انجمن ملی آدوبون برای قارچ‌های آمریکای شمالی است. او در شهر نیویورک زندگی می کرد.

2- Mushroom Cultivation: کتاب پرورش قارچ اثر ریچارد بری

دومین کتاب از بهترین کتاب‌های قارچی، پرورش قارچ ریچارد بری است که اصول پرورش قارچ را برای گونه‌های مختلف قارچ‌ها مانند قارچ صدفی، شیتاکه، دکمه‌ای، انوکی (انوکیتاکه) و غیره پوشش می‌دهد. این کتاب در 148 صفحه چاپ شده است و گونه‌های مختلف قارچ و تکنیک‌های پروش آنها را بررسی می‌کند، دستورالعمل‌‌های گام به گام و نکات مفیدی برای کشت و پرورش موفق قارچ ارائه می‌دهد. این کتاب برای علاقه‌مندان به پرورش قارچ جهت یادگیری و کسانی که در خانه قارچ پرورش می‌دهند گزینه‌ای عالی می‌باشد.

فهرست مطالب کتاب:

قارچ‌هایی را که می‌توانید به راحتی در خانه پرورش دهید انتخاب کنید و لذت قارچ‌های خانگی خود را بچشید.

• ویژگی‌های هر نوع قارچ را بشناسید.
• همه چیز را در مورد ساختار قارچ و چرخه زندگی آنها بیاموزید.
• تصمیم بگیرید که کدام نوع قارچ را می‌خواهید پرورش دهید.

یک نمای کلی جامع از روند کشت دریافت کنید و اعتماد به نفس برای شروع پروژه خود را به دست آورید

• درباره مراحل مختلف پرورش قارچ همه چیز را بیاموزید.
• فرآیند رشد را با جزئیات درک کنید – از آماده‌سازی تا برداشت
• در مورد 12 روش مختلف رشد برای کشت در محیط داخلی و خارجی بیاموزید.

مشکلات احتمالی را شناسایی کنید و یاد بگیرید که چگونه بر آنها غلبه کنید

• آفات و بیماری‌ها را شناسایی کنید
• مشکلات رایج مانند سطوح نادرست رطوبت، آلودگی و تخم‌ریزی بد را درک کنید
• همه چیز را در مورد پردازش صحیح بیاموزید – از خشک کردن تا انجماد

درباره نویسنده:

پدر ریچارد بری یک باغبان مشتاق بود و از آنجا بود که علاقه او به همه چیزهای طبیعی آغاز شد. او در جوانی از هیچ چیز بهتر از کمک به پدرش در باغ لذت نمی برد.

این روزها او خود را در نقطه مقابل زندگی می‌بیند. او با داشتن یک حرفه رضایت‌بخش، اکنون وقت دارد تا در باغش سفالگری کند و از خانه کوچکش مراقبت کند. بسیاری از غذاهای روی میز شام او خانگی است. او دوست دارد روش‌های مختلف باغبانی را آزمایش کند و راه‌های جدیدی برای رشد محصولات پربار در طول سال بیابد.

او می‌خواهد دانش خود را به اشتراک بگذارد و نشان دهد که راه‌اندازی باغ پررونق خود و به کار بردن قدرت شفابخش گیاهان چقدر آسان و با ارزش است. به نظر او برای شروع نیاز به بودجه هنگفتی ندارید. هنگامی که شروع به کار کنید، به زودی مزایای رشد غذای سالم خود را احساس کرده و خواهید چشید.

3- DIY Mushroom Cultivation: کتاب پرورش قارچ را خودت انجام بده، اثر Willoughby Arevalo

در این کتاب Willoughby Arevalo تخصص خود را در زمینه پرورش قارچ در خانه با تمرکز بر فواید آشپزی، دارویی و زیست محیطی آنها به اشتراک می‌گذارد. عبارت DIY مخفف جمله “do it yourself” یعنی خودت انجام بده می‌باشد و این کتاب واقعا این جمله را برای شما عملی می کند. کتاب DIY Mushroom Cultivation پر از تکنیک‌های اثبات شده، قابل اعتماد و کم‌هزینه برای کشت در مقیاس خانگی است که نیاز به فضای آزمایشگاهی با هوای پاک برای رشد قارچ‌های مختلف و میسلیوم آنها را از بین می‌برد.

عکس‌های تمام رنگی زیبا و دستورالعمل‌های گام به گام، پایه‌ای از زیست‌شناسی و بوم‌شناسی قارچ را همراهی می‌کنند تا از درک جامع این عمل حمایت کنند. تکنیک‌های رشد در تمام طول سال، برای هر فضایی از خانه به آپارتمان، و برای هر آب و هوا، بودجه یا هدفی قابل اجرا هستند.

محتوای مطالب کتاب عبارتند از:

• راه‌اندازی فضای رشد قارچ در خانه
• تجهیزات ارزان و ساده و دست ساز DIY
• ایجاد کشت از بافت یا هاگ قارچ
• کشت و استفاده از کشت‌های مایع و تخم‌ریزی غلات
• پرورش قارچ در جریان‌های زباله میوه‌دهی داخلی
• باغ‌های قارچ در فضای باز و سیاهه‌های مربوط
• برداشت، پردازش، تنتور، و پخت و پز.

4- Medicinal Mushrooms: A Clinical Guide: کتاب راهنمای بالینی قارچ های دارویی اثر Martin Powell

این کتاب اطلاعات عمیقی در مورد فواید، ویژگی‌ها و کاربردهای انواع قارچ‌های دارویی برای سلامتی ارائه می‌دهد. این راهنما با تکیه بر تحقیقات علمی و تجربیات بالینی، رویکردی مبتنی بر شواهد را برای درک و استفاده از پتانسیل درمانی این قارچ‌‌ها ارائه می‌دهد.

محتوای مطالب کتاب شامل:

• آشنایی با قارچ‌های دارویی و محصولات قارچی
• بهترین قارچ دارویی برای هر بیماری کدام است؟
• بهترین شکل مصرف قارچ‌های دارویی
• دوز مناسب مصرف قارچ‌های دارویی
• قارچ‌های دارویی در درمان سرطان
• قارچ دارویی برای سایر شرایط
• قارچ‌های دارویی در طب چینی

5- Medicinal Mushrooms: The Essential Guide: کتاب راهنمای ضروری قارچ های دارویی اثر کریستوفر هابز

در کتاب قارچ‌های دارویی: راهنمای ضروری، کریستوفر هابز به بررسی تاریخچه، کشت و استفاده درمانی از قارچ های دارویی می‌پردازد. در این کتاب وی، یک نمای کلی از گونه‌های مختلف قارچ دارویی، کاربردهای سنتی آنها و آخرین تحقیقات در مورد مزایای بالقوه آنها برای سلامتی ارائه می‌دهد.

این راهنما با سبک نوشتاری آسان و عامیانه منبعی عالی برای هر کسی است که علاقه مند به استفاده از قارچ های دارویی برای اقدامات درمانی طبیعی است.

درباره نویسنده

دکتر کریستوفر هابز استاد دانشگاه لس آنجلس، نویسنده کتاب قارچ‌های دارویی: راهنمای ضروری است. او یک قارچ شناس، متخصص بالینی گیاهی، متخصص طب سوزنی، گیاه‌شناس و محقق دارای مجوز بین المللی با بیش از 40 سال تجربه در طب گیاهی است. او نویسنده بیش از 20 کتاب است و در مورد داروهای گیاهی در سراسر جهان سخنرانی می‌کند. هابز در دانشگاه‌ها و دانشکده‌های پزشکی مانند دانشکده پزشکی استنفورد، دانشکده پزشکی ییل، دانشگاه باستیر، دانشگاه کالیفرنیا برکلی و دانشکده ملی پزشکی طبیعی تدریس کرده است. او در کوهپایه‌های منطقه سیرا، ایالت کالیفرنیا زندگی می‌کند.

6- The Mushroom at the End of the World: کتاب قارچ ها در انتهای جهان اثر آنا لوهاپت تسینگ

این کتاب شاید عجیب‌ترین کتاب این فهرست باشد؛ این کتاب بطور کلی در مورد قارچ ماتسوتاکه می‌باشد ولی تمام مطالب خود را تحت داستانی فانتزی روایت می کند! در داستان روایت شده در کتاب قارچ در انتهای جهان شاهد دنیای متنوع و عجیب تجارت ماتسوتاکه هستیم: دنیای غذاهای لذیذ ژاپنی، تاجران سرمایه‌دار، جنگجویان جنگل همونگ، جنگل‌های صنعتی، گله‌داران بز چینی یی، راهنمایان طبیعت فنلاندی و غیره؛ همچنین این داستان ما را با بوم‌‌شناسی‌ قارچ‌ها و تاریخچه‌ قارچ های جنگلی آشنا می‌کند، بطوری‌که‌شرایط زندگی را در زمان ویرانی عظیم انسانی درک کنیم.

چاپ اول این کتاب مربوط به سال 2015 بوده ولی به تازگی در سال 2023 تجدید چاپ شده است.

نویسنده این کتاب یعنی آنا لونهاپت تسینگ، استاد مردم شناسی در دانشگاه سانتاکروز ایالت کالیفرنیا است و این سومین کتاب وی بعد از رمان‌های اصطکاک و در قلمرو ملکه الماس می‌باشد.

7- Entangled Life: کتاب زندگی در هم تنیده اثر مرلین شلدریک

در کتاب زندگی درهم تنیده، مرلین شلدریک دنیای شگفت‌ انگیز قارچ‌ها و نقش آن‌ها در شکل‌دهی به محیط زندگی ما را کشف می‌کند شلدریک با ترکیبی از داستان سرایی، تحقیقات علمی و تجربه شخصی، دیدگاه تازه‌ای در مورد این موجودات اغلب نادیده گرفته شده ارائه می‌کند و راه‌‌های بی‌شماری را که از طریق آنها با دنیای ما تعامل و تأثیر می‌گذارند، نشان می‌دهد.

این کتاب تاکنون جوایز زیادی از آن خود کرده است که شامل این موارد می‌شود: برنده جایزه Wainwright، جایزه کتاب علمی انجمن سلطنتی، و جایزه انجمن نویسندگان غذا • نامزد نهایی جایزه کتاب بریتانیا • نامزد طولانی برای جایزه Rathbones Folio

درباره نویسنده

مرلین شلدریک زیست‌شناس با مدرک دکتری اکولوژی گرمسیری از دانشگاه کمبریج و همچنین نویسنده است. زندگی درهم تنیده اولین کتاب اوست که حاصل تحقیقات وی بر روی شبکه‌های قارچی زیرزمینی در جنگل‌های استوایی پاناما می‌باشد. او همچنین نوازنده پیانو نیز می‌باشد.

8- Cooking With Mushrooms: کتاب آشپزی با قارچ اثر آندریا جنتل

یک کتاب آشپزی جامع است که تنوع قارچ‌ها را در دنیای آشپزی به نمایش می‌گذارد. این کتاب طیف گسترده‌ای از دستور‌العمل‌ها را ارائه می‌دهد که شامل وعده‌های غذایی روزمره تا غذاهای لذیذ رستوران‌ها نیز می‌شود. طعم‌ها و بافت‌های منحصر به فرد گونه‌های مختلف قارچ را بیان می‌کند و آشپزهای خانگی را برای خلاقیت در آشپزخانه ترغیب می‌کند.

درباره نویسنده

آندریا جنتلیک اینفلونسر و عکاس غذا و سفر است. وی در طول 30 سال فعالیت حرفه‌ای خود، از سرآشپزهای برجسته و پیشگامان آشپزی جهان عکاسی کرده است. جنتل بیشتر به دلیل نور و ترکیب‌بندی‌های دقیق عکس‌هایش شناخته شده است با همکاری همسر و شریک زندگی خود مارتین هایرز، اولین کتاب آشپزی خود را به بازار داده است.

9- Mushrooms Demystified: کتاب قارچ زدایی شده اثر دیوید آرورا

این کتاب با توضیحات برای بیش از 2000 گونه قارچ مختلف و بیش از 950 عکس، مقدمه‌ای گسترده و عامیانه را به دنیای قارچ‌ها ارائه می‌دهد. چه مبتدی باشید و چه یک جوینده باتجربه قارچ و یا حتی محقق، این کتاب شما را با تمام اطلاعاتی که برای شناسایی دقیق قارچ‌ها در طبیعت نیاز دارید، مجهز می‌کند.

درباره نویسنده:

دیوید آرورا یک طبیعت‌شناس، نویسنده و زیست‌شناس آمریکایی است که در مطالعه قارچ‌ها تخصص دارد. وی نویسنده دو کتاب پرطرفدار در مورد قارچ‌های وحشی یعنی قارچ‌زدایی شده و  همه چیزهایی که باران وعده می‌دهد، می‌باشد.

10- Fantastic Fungi Community Cookbook: کتاب آشپزی انجمن قارچ های شگفت انگیز اثر بوون و ایوان سونگ

متنوع‌‌ترین و جامع‌‌ترین کتاب آشپزی با قارچ موجود، بهترین توصیف برای این کتاب است. این کتاب توسط افرادی نوشته شده است که نه تنها آشپزی با قارچ را بلدند، بلکه عاشق قارچ هستند! این کتاب علاوه بر دستور پخت غذاهای متنوع، دارای 5 مقاله متفکرانه و جذاب است که توسط Eugenia نوشته شده است. به بررسی طیف گسترده‌ای از موضوعات، از جمله پرورش قارچ می‌پردازد.

این کتاب برنده جایزه طبیعت و غذا است و مملو از تصاویر زیبا و عجیب و غریب از قارچ‌های شگفت‌ انگیز او غذاهای درست شده با آنها می‌باشد.

11- The Psychedelic Explorer’s Guide: کتاب راهنمای کاوشگران روان اثر دکتر جیمز فادیمن

نگاهی جامع به استفاده ایمن و مسئولانه از قارچ‌های جاویی و مواد روانگردان ارائه می‌دهد. این کتاب شامل بررسی و توصیه‌های عملی در مورد میزان دوز، تنظیم تریپ بعد از مصرف، جنبه‌های تاریخی و فرهنگی مواد روانگردان و بررسی علمی روانگردان‌ها می‌باشد.

این کتاب بر اساس بیش از چهل سال تحقیق و تجربه نویسنده در این زمینه و با زبانی ساده برای عموم نوشته شده. دانش و تجربه گسترده دکتر فادیمان این کتاب را به منبعی ضروری برای علاقه‌مندان به مواد روان‌گردان تبدیل کرده است.
محتوای مطالب این کتاب شامل:

• روش‌هایی را برای سفرهای ایمن و موفق با روانگردان‌ها ارائه می‌دهد.
• نشان می‌دهد که چگونه میکرودوزینگ (فوق العاده کم) عملکرد شناختی، تعادل عاطفی و استقامت فیزیکی را بهبود می‌بخشد.
• ارزش روانگردان‌ها را برای تفکرات درونی و خودیابی و درونکاوی را بررسی می‌کند.
• روانگردان‌ها و تاثیرات آن بر ذهن و بدن را از نظر علمی تشریح می‌کند.

درباره نویسنده:

جیمز فادیمن، فارغ التحصیل با مدرک دکتری از دانشگاه هاروارد، یکی از پیشگامان تحقیقات علمی در مورد پتانسیل مواد روانگردان برای درمان، خودیابی، جستجوهای معنوی است بطوری که به او لقب فارست گامپ روانگردان را داده‌اند. در دهه 60 قرن بیستم او شاهد اولین شکوفه‌های پیدایش و گسترش روانگردان‌هایی نظیر LSD بود و از آن زمان تحقیقات خود را روی آن ماده آغاز کرد. در دهه‌های بعد با پیدایش دیگر مواد روانگردان نیز او بر روی همه آنها تحقیق کرد. این کتاب حاصل بیش از 40 سال تحقیقات روی انواع مواد روانگردان می‌باشد.

12- Psilocybin Mushrooms of the World: کتاب جهان قارچ سیلوسایبین اثر پاول استامتز

این کتاب راهنمای دقیق و آموزنده‌ای برای شناسایی و اثرات انواع قارچ سیلوسایبین موجود در سراسر جهان ارائه می‌دهد. این کتاب دارای عکس‌های واضح و توصیف بیش از 100 نوع قارچ است که آن را به منبعی ضروری برای قارچ‌شناسان و علاقه‌مندان به روان‌گردان تبدیل می‌کند.

درباره نویسنده

پاول استامتز بنیانگذار Fungi Perfecti و مدیر پروژه حفاظت از ژنوم قارچ و تنوع قارچی جنگل‌های بارانی است. او نویسنده دو کتاب درسی مهم، پرورش قارچ و رشد قارچ خوراکی و دارویی است که بخش‌های از آنها به عنوان مقاله در مجلات متعددی به چاپ رسیده است. وی همچنین در سمینارها و کنگره‌های مختلف در مورد قارچ‌شناسی سخنرانی می‌کند. استامتس مشاور برنامه پزشکی یکپارچه در دانشکده پزشکی دانشگاه آریزونا و دریافت‌کننده جایزه زیستی مؤسسه میراث جمعی در سال 1998، با مجموعه‌ای از بیش از 250 پروژه کشت قارچ دارویی است. وی در حال حاضر در کامیلچه پوینت، ایلت واشنگتن زندگی می‌کند.

13- Your Psilocybin Mushroom Companion: کتاب قارچ سیلوسایبین همراه شما اثر میشل جانیکیان

آخرین کتاب از بهترین کتاب‌های قارچی که قصد معرفی‌شان را داریم، نوشته‌ی میشل جانیکیان است که در این کتاب ضمن ارائه نکات عملی برای مصرف مسئولانه، بینش‌های ارزشمندی در مورد تاریخچه، اثرات و استفاده ایمن از قارچ‌های جادویی به اشتراک م‌گذارد. این کتاب همچنین شامل اطلاعاتی در مورد چشم‌انداز قانونی استفاده از قارچ‌های جادویی است که آن را به منبعی جامع برای علاقه‌‌مندان به قارچ سیلوسایبین و دیگر مجیک ماشروم‌ها تبدیل می‌کند.

این کتاب حاوی نتایج بروزترین تحقیقات درباره مجیک ماشروم ها می‌باشد و نحوه برنامه‌ریزی سفرهای ایمن، راهنمایی برای مراقبت از کسانی که در سفرهای روانگردان هستند و تنظیم میکرودوزینگ برای تاثیر در خلق و خو، عملکرد شناختی، خلاقیت، استقامت بدنی و غیره می‌باشد.

درباره نویسنده

میشل جانیکیان متولد شهر نیویورک، روزنامه‌نگار و محققی است که در کالج سارا لارنس در رشته نویسندگی و روانشناسی تحصیل کرده است؛ تمرکز وی بر سیاست مواد مخدر، گرایش‌ها و آموزش به افراد جامعه است مقالات او درباره روانگردان‌ها در نشریه‌هایی نظیر Rolling Stone و Vogue به چاپ می‌رسد.

او که از تجویز بیش از حد داروهای روانپزشکی در ایالات متحده و اثرات آن در زندگی خود خسته شده بود، شروع به تحقیق در مورد ارزش دارویی گیاهان و مواد روانگردان غیرقانونی مانند حشیش، سیلوسایبین و MDMA کرد یکی دیگر از دلایل تحقیقات وی از دست دادن دوستان نزدیک به دلیل افسردگی و اپیدمی مواد افیونی بود.
او که در شهر نیویورک به دنیا آمده و در منطقه نیوجرسی بزرگ شده است. وی برای تحقیقات خود به کشورهای آمریکای لاتین سفر کرد و در حال حاضر ساکن جنوب مکزیک است.

گردآوری، ترجمه و تحریر از تیم رسانه هاگ
کپی تنها با ذکر کنبع مجاز است.