جایگزین خاک پیت برای کشت قارچ دکمه ای

شرکت تولیدکننده قارچ Tiernaneill Mushrooms Ltd (TML) واقع در ایرلند، بستر کشت بدون خاک پیت را معرفی کرد!

دس مک‌گیگان، مدیر عامل TML از آزمایش موفقیت‌آمیز یک بستر کشت بدون پیت با نام تجاری Harte Peat، که برای تولید در مقیاس صنعتی ابداع شده است، خبر داد و آن را گامی بزرگ در کشت قارچ برای حفاظت از محیط زیست عنوان کرد.

با استفاده از بستر جدید فاقد خاک پیت Harte Peat که مبتنی بر الیاف چوب است، امکان تولید قارچ دکمه‌ای در مقیاس صنعتی، بدون افت کیفیت و راندمان امکان‌پذیر است. تولید این ماده نوآورانه، پیشرفت بزرگ و به عنوان نقطه عطفی در آینده صنعت قارچ جهان خواهد بود.

این پرورژه در راستای طرح کشاورزی پایدار کشور ایرلند و همچنین اتحادیه اروپا برای کنار گذاشتن تدریجی خاک پیت تا سال 2030 است. هدف از این طرح حفاظت از منابع طبیعی (باتلاق‌های محل استخراج خاک پیت ماس) و محیط زیست با جلوگیری از انتشار کربن است.

بستر مبتنی بر الیاف چوب بجای خاک پیت ماست برای کشت قارچ دکمه ای

کشت آزمایشی قارچ بدون خاک پیت

شرکت Tiernaneill Mushrooms، اقدام به کشت در 118 سالن، واقع در دو مزرعه، با استفاده از بستر Harte Peat نمود. 97 سالن مربوط به قارچ دکمه‌ای سفید و 21 سالن مربوط به کشت قارچ قهوه ای(کرمینی) بود.

طی دوره 7 ماه آزمایشی، شرایط رشد قارچ‌ها آزمایش، میزان عملکرد تولید محصول و قابلیت ماندگاری آنها مورد ارزیابی قرار گرفت.

نتیجه اینکه با وجود تابستان سخت با گرمای شدید، سطح بالای بیماری و کمپوست نامرغوب، قارچ‌ها از کیفیت و کمیت خوبی با ماندگاری عالی برخوردار بودند. این پروژه گامی بزرگ بود و به شرکت TML اجازه داد تا حجم زیادی از بستر بدون خاک پیت را در شرایط تجاری آزمایش، اصلاح و تجزیه و تحلیل کند.

مقایسه میزان انتشار گاز دی‌اکسید کربن طی دو نوع کشت با خاک پوششی متداول و بستر بدون خاک پیت

مزایای بستر بدون خاک پیت

یک مطالعه دقیق که بخشی از این پروژه جهت حفاظت از محیط زیست بود، نشان داد که قارچ‌هایی که روی بستر بدون پیت رشد می‌کنند، 76% انتشار کربن کمتری نسبت به قارچ‌هایی دارند که روی بستر متداول(حاوی خاک پیت) رشد می‌کنند.

همچنین وقتی مصرف انرژی برای استخراج خاک پیت از منابع طبیعی و حمل آن به سایر نقاط جهان لحاظ شود، میزان انتشار کلی گازهای گلخانه‌ای بسیار کمتر خواهد بود. به علاوه استفاده از این بستر، سبب جلوگیری از نابودی زیستگاه‌ها و مناطق باتلاقی جهت استخراج پیت و پیامدهای آن برای محیط زیست خواهد بود.

منبع: fruitnet.com و agriland.ie و gombaforum.hu

1403/04/02

کنار گذاشتن خاک پیت از پرورش قارچ

اتحادیه اروپا به دنبال جایگزین خاک پیت (ذغال سنگ نارس) برای کشت قارچ دکمه ای است! هدف این طرح پرورش قارچ اورگانیک است، به گونه‌ای که دوستدار محیط زیست نیز باشد.

پرورش‌دهندگان قارچ، کمپوست را با خاک پوششی می‌پوشانند تا میسلیوم را برای رشد بیشتر تحریک کنند و فرایند تشکیل محصول را سرعت بخشند. خاک پوششی که برای پوشاندن بستر کشت قارچ استفاده میشود، ترکیبی از خاک پیت، کمپوست بازیافتی، سنگ گچ و مواد دیگر است.
فرمول مرسوم خاک پوششی که برای تولید قارچ دکمه‌ای استفاده میشود، حاوی حدود 60 الی 80 درصد ذغال‌سنگ نارس (خاک‌پیت) است.

اهمیت خاک پیت در طبیعت

خاک‌پیت ماس یا ذغال‌سنگ نارس، از بقایای در حال تخمیر اندام گیاهان مرده و خزه‌ها تشکیل شده‌است. این ماده که مجموعه‌ای چند صد ساله از بقایای گیاهی پوسیده است، معمولا از باتلاق‌ها و دریاچه‌های کم‌عمق برداشت میشود. این ماده معمولا از مناطق طبیعی کشور های شمال اروپا (حوزه دریای بالتیک و اسکاندیناوی) برداشت میشود.

باتلاق‌ها یکی از منابع طبیعی مهم برای تعادل در محیط زیست هستند. باتلاق‌ها میتوانند گازهای حاوی کربن را در خود محصور کنند و از آزاد‌شدن آنها در جو، که منجر به گرمایش آب و هوا در مقیاس جهانی خواهد شد، جلوگیری کنند.
از بین رفتن باتلاق ها باعث آزاد شدن مقادیر زیادی گاز دی‌اکسید‌کربن خواهد شد که باعث گرمایش کره زمین میشود. خاک پیت یا ذغال‌سنگ نارس نقش موثری در ذخیره کربن در باتلاق‌ها و جلوگیری از اثرات زیست محیطی پخش آن دارد.

ذغال سنگ نارس موجود در باتلاق ها نقش مهمی در محصور کردن گازهای حاوی کربن دارند — ذغال سنگ نارس (خاک پیت) موجود در باتلاق ها نقش مهمی در محصور کردن گازهای حاوی کربن دارند

برای کشت قارچ دکمه‌ای مقادیر زیادی خاک‌پیت ماس (ذغال سنگ نارس) که یک ماده ارزشمند برای طبیعت است، باید استفاده شود.
سازمان محیط زیستی Wildlife Trust با انتشار آمار اعلام کرده که استخراج خاک پیت (ذغال سنگ نارس) برای پرورش قارچ و دیگر مصارف باغبانی، از سال 1990 تاکنون سبب آزاد شدن بیش از ۳۱ میلیون تن گاز دی‌اکسید‌کربن شده است!

پروژه BIOSCHAMP به دنبال جایگزین خاک پیت ماس

اتحادیه اروپا طی یک پروژه مشترک تحقیقاتی بنام BIOSCHAMP، که با همکاری محققان دانشگاه Wageningen در حال انجام است، به دنبال جایگزین خاک پیت برای کشت قارچ هستند.
هدف این پروژه توسعه یک رویکرد یکپارچه، برای مقابله با چالش‌های زیست محیطی کشت قارچ است. از جمله دیگر مواردی که در این پروژه دنبال میشود میتوان کاهش نیاز به آفت‌کش‌ها، بهبود بهره‌وری، پایداری و سودآوری صنعت قارچ اروپا را ذکر نمود.
این پروژه از برنامه تحقیقاتی و نوآوری افق 2020 اتحادیه اروپا تحت موافقتنامه گرنت شماره 101000651 کمک مالی نیز دریافت کرده است.

جایگزین خاک پیت ماس طی پروژه BIOSCHAMP برای توسعه پرورش قارچ سازگار با محیط زیست در اتحادیه اروپا

تحقیقات برای تولید خاک پوششی دوستدار محیط زیست، قبلا از سال 2016 تا 2020 توسط دانشجوی دکترا “تانوی تاپاریا” و تحت‌ نظارت استاد‌ راهنما “یان ون درولف” در دانشگاه WUR هلند انجام شده‌بود.
پروژه BIOSCHAMP با استفاده از نتایج تحقیقات قبل و تکامل آن، به نتایج امیدوارکننده‌ای برای آینده صنعت قارچ رسیده است. البته دانشمندان همچنان مشغول کار بر روی این پروژه هستند تا آن را به سطح استفاده تجاری برسانند.

خاک پوششی سبز

حاصل این تحقیقات، تولید نوع جدیدی از خاک پوششی است که میزان خاک‌پیت مصرفی برای تولید آن، کمتر از نصف مقدار فعلی میباشد. فرمول جدید خاک پوششی، بازدهی مشابه با نمونه‌های پیشین را دارد و از نظر محیط زیستی (eco) بسیار سبزتر خواهد بود.

در این پروژه محققان اروپایی نوعی خاک‌پوششی جدید را توسعه داده‌اند که در آن مواد دیگری را جایگزین خاک پیت ماس کرده‌اند. این خاک پوششی جدید در آزمایشات، راندمان تولید قارچ مشابه با خاک پوششی فعلی را دارد و به همان اندازه نیز در برابر بیماری‌ها قارچ مقاوم است.

مواد جایگزین خاک پیت ماس

دکتر ون درولف درباره نتایج بدست‌آمده میگوید: خاک پوششی جدیدی که ما ساخته‌ایم حاوی نوعی علف و یک نوع خزه در ترکیب با مواد خاک پوششی مرسوم است. این فرمول جدید استفاده از خاک‌پیت را به کمتر از نصف کاهش میدهد.

علف و همچنین خزه‌ای که در این فرمول جدید از آن استفاده میکنیم را براحتی میتوان در هرجای جهان کاشت و پرورش داد. علف مورد نظر مواد معدنی را برای قارچ تامین میکند. همچنین خزه نیز علاوه بر تامین بخشی از مواد آلی، توانایی در نگهداری مقادیر زیاد آب را دارد، که برای رشد قارچ لازم است.

تاثیرات زیست محیطی فرمول جدید

علف و خزه مورد نیاز برای این خاک پوششی جدید را می‌توان به صورت محلی تولید کرد. در نتیجه نیاز به حمل‌‌و‌نقل خاک پیت در سراسر جهان کاهش خواهد یافت. این امر موجب کاهش آلودگی هوای ناشی از وسایل نقلیه و انتشار کمتر گاز CO2 در جهان خواهد شد و اثرات مثبتی بر حفاظت از محیط زیست خواهد داشت.

استفاده از فرمول جدید نیاز به استخراج ذغال‌سنگ نارس از طبیعت را تاحد زیادی کاهش خواهد داد. با توجه به اینکه خاک‌پیت در هر سال فقط به میزان 1 الی 2 میلیمتر تشکیل میشود، امیدواریم تا با استفاده از کشف جدیدمان طی چند دهه، تولید این ماده در طبیعت به سطح گذشته برگردد و تعادل در اکوسیستم محیط زیست ایجاد شود.

مقاوم در برابر بیماری ها به اندازه قبل

یکی از نگرانی‌هایی که در مورد خاک پوششی جدید مطرح خواهد بود، خطر افزایش بیماری‌ها بدلیل استفاده از علف و خزه بود.

محققان برای بررسی این موضوع در چند نوبت کشت آزمایشی قارچ، عامل چند نوع از بیماری‌های قارچ دکمه‌ای را به خاک پوششی اضافه کردند تا توانند عملکرد آن را مورد بررسی قرار دهند.
دانشمندان خاک پوششی جدید را با بیماری‌ تار‌عنکبوتی، حباب خشک (ورتیسیلیوم)، مایکاگون (حباب تر) و لکه باکتریایی مورد آزمایش قرار دادند. همچنین میزان وجود فلزات سنگین و تاثیر آفت‌کش ها را نیز در آن بررسی نمودند.

طبق نتایج آزمایشات، مقاومت خاک پوششی جدید در برابر بیماریهای قارچ خوراکی، مانند نمونه فعلی است. از اینرو هیچگونه نگرانی از این بابت وجود نخواهد داشت.

در حال حاضر 5 مزرعه قارچ در اروپا، از جمله یک مزرعه ارگانیک در صربستان، در حال آزمایش چگونگی عملکرد خاک پوششی جدید و جایگزین خاک پیت هستند.
به گفته دکتر ون درولف، نتایج اولیه بدست آمده، امیدوارکننده به نظر میرسد. بازده تولید قارچ با استفاده از خاک پوششی جدید، به اندازه خاک پوششی متشکل از ذغال‌سنگ نارس، بالا است. همچنین تاکنون مشکلی از نظر بیماری‌های قارچی نیز مشاهده نشده است.

بازیافت خاک پوششی

دکتر ون درولف گفت: ما همچنین بر روی بازیافت یا پاستوریزاسیون خاک پوششی استفاده‌شده نیز تحقیق کردیم. در این فرایند خاک پوششی پس از اتمام کشت، از کمپوست جدا میشود. سپس با حرارت دادن، دوباره قابل استفاده خواهد بود.

اما به دلیل قیمت بالای انرژی، بازیافت خاک پوششی مقرون بصرفه نیست و در مقیاس تجاری قابل اجرا نخواهد بود. همچنین استفاده از سوخت فسیلی برای پاستوریزاسیون، نموجب آزادسازی CO2 و آسیب به محیط زیست خواهد شد.

کمپوست سبز

یکی دیگر از موضوعاتی که در این طرح تحقیقاتی مورد بررسی قرار گرف، تولید کمپوست سبز بود. محققان در آزمایشات خود، نوعی کمپوست قارچ مقلب به “کمپوست سبز” را با استفاده از نوعی خزه توسعه دادند.

نتایج کشت قارچ با استفاده از این کمپوست راضی‌کننده بود. اما در دسترس بودن مواد لازم برای تهیه و تولید آن در مقیاس انبوه، چالشی است که در حال حاضر با آن مواجه هستند.

این طرح هنوز برای تکمیل و اجرایی شدن در مقیاس صنعتی، راه زیادی را در پیش دارد.