آموزش آشپزی : سوپ مرغ و قارچ
آشپزی با قارچ : طرز تهیه سوپ مرغ و قارچ
در ادامه سری مقالات آموزش آشپزی با قارچ مجله خبری هاگ ، این بار سراغ یک پیش غذای محبوب و مقوی رفته ایم. در این مقاله ما دستور پخت سوپ مرغ و قارچ را برای آموزش در نظر گرفته ایم. سوپ ها یکی از مهمترین و پرطرفدارترین پیش غذاها در تمام جهان می باشند که تقریبا در همه رستوران ها سرو می شوند. از سوپ در مهمانی ها به عنوان پیش غذا استفاده می شود و همچنین یک غذای مقوی و ساده برای افراد بیمار نیز می باشد. در ادامه با دستور پخت سوپ مرغ و قارچ با ما همراه باشید.
مواد لازم:
- قارچ: ۳۰۰ گرم
- بال و گردن مرغ: ۳۰۰ گرم
- پیاز سرخ شده: ۱/۲ قاشق غذاخوری
- هویج: ۲ عدد
- نخودفرنگی: ۵۰ گرم
- فلفل دلمه‌ای خورد شده: ۱ قاشق غذاخوری
- جعفری خورد شده: ۱ قاشق غذاخوری
- آرد گندم: ۳ قاشق غذاخوری
- کره: ۵۰ گرم
- شیر: ۱ لیوان
- خامه: ۳ قاشق غذاخوری
- پودر سیر: ۱/۴ قاشق چای خوری
- نمک و فلفل: به میزان لازم
طرز تهیه:
ابتدا قارچ ها را بشویید و به‌صورت عمودی خورد کنید و در مقدار کمی روغن سرخ نمایید. بال و گردن مرغ را با پیاز سرخ شده و هویج که قبلاً شسته و خورد کرده‌اید و نخودفرنگی و فلفل دلمه‌ای و کمی نمک و در صورت تمایل کمی زردچوبه تفت دهید و با یک استکان آب بگذارید بپزد آب به‌اندازه 3 یا 4 قاشق غذاخوری شود.
سپس آرد را با کره کمی تفت دهید و نمک و فلفل را بیافزایید و شیر را کم کم اضافه نمایید تا آرد گلوله نشود، و مرتب به هم بزنید. استخوان‌های مرغ را جدا نموده و با آب و مخلفات آن به مخلوط آرد اضافه نمایید. قارچ سرخ‌شده را نیز به سوپ اضافه نمایید، و مرتب سوپ را به هم بزنید.
در آخر پودر سیر را اضافه نموده و درصورتی‌که غلظت سوپ مورد پسندتان بود جعفری را بیافزایید وگرنه اجازه دهید سوپ بیشتر بپزد تا غلیظ شود. سپس سوپ مرغ و قارچ را از روی حرارت بردارید و خامه را به آن بیافزایید و سرو نمایید.
نوش جان!!!
امیدواریم که از طبخ و میل کردن این سوپ مقوی و لذیذ در کنار خانواده و عزیزان لذت برده باشد. لطفا نظرات ارزشمند خود در رابطه با مقالات آموزش آشپزی با قارچ ، را با ما در میان بگذارید.
