عمل آوری و تهیه کمپوست قارچ در منزل

یکی از مهم ترین موادی که برای تولید و کشت قارچ خوراکی لازم است ، در اختیار داشتن کمپوست مرغوب است.
کمپوست قارچ خوراکی ، بستر لازم برای کشت  و پرورش قارچ خوراکی  است .
کمپوست ، ترکیبی فرآوری شده  از کاه و کلش گیاهان  تیره ، غلات  ، بذر یا اسپان قارچ است .

اجزای کمپوست

کمپوست به گونه ای از کود گفته می شود که از بازیافت  و تجزیه ی مواد آلی  ( مواد زائدی که  از باقی مانده ی گیاهان  و جانوران  بر جای می ماند  ) به دست می آید . این ماده ی مهم در امر کاشت ، فوق العاده حاصل خیز است  و به دلیل وجود  مقدار بالایی از مواد آلی  در خود  باعث تقویت و بهتر شدن  خاک ، افزایش حاصل خیزی و در نهایت بهبود کیفیت و ساختمان خاک  می شود .
با توجه به این مسئله ، بستر کاشتی که  قارچ در آن رشد می کند  نیز ترکیبی فرآوری شده  از کاه و مواد دیگری است  و به این ترتیب یک نوع کود گیاهی به حساب می آید ، که کمپوست نامیده می شود .

ساخت کمپوست قارچ در منزل

برای تهیه ی کمپوست قارچ در منزل ابتدا باید نیازهای غذایی  قارچی که قرار است پرورش یابد  و نوع آن مشخص شود .  برای تهیه ی  کمپوست قارچ  در روش های سنتی و قدیمی از کود اسب یا کود مرغی استفاده می شد . استفاده از کود حیوانی برای برای تولید کمپوست قارچ خوراکی به دلیل تامین مواد غذایی مورد نیاز قارچ بسیار موثر است اما امروزه از بقایای گیاهی و مواد زائد سلولز دار کارخانه های قند، کاغذ و … نیز استفاده می شود.

مراحل تهیه کمپوست قارچ

مرحله اول )
برای انجام این کار به یک کیسه ی پلاستیکی  ضخیم و بزرگ ، سطل با جعبه نباز دارید . باید در اطراف و کف کیسه  یا سطل چند سوراخ برای خروج زه کش و تهویه ایجاد کرد.

مرحله دوم )
حدود هفت الی هشت کیلوگرم  کاه یا کلش یکی از غلات  را تهیه کرده و آن ها را در اندازه های  هشت الی چهارده سانتی متر خرد کنید.

مرحله سوم )
کلش های تهیه شده را در یک ظرف بزرگ ریخته  و روی آن آب بریزید  ، به گونه ای که کاه و کلش ها کاملا در آب قرار گیرند  و بعد آن را روی شعله ی گاز حرارت دهید. لازم است حدود سی دقیقه  از زمان به جوش آمدن کامل آب ،کلش ها حرارت ببینند  و در حین حرارت دیدن آن ها را گاهی زیر و رو نمایید .

حرارت دادن کمپوست

مرحله ی چهارم )
حرارت دادن  باعث ضدعفونی شدن کاه و کلش و از بین رفتن  بقایای بذر باقی مانده در آن ها خواهد شد علاوه بر این ، موجب  نرم شدن بافت کله و کلش  نیز می شود  و ریشه های قارچ به راحتی در آن نفوذ می کنند . حدود نیم ساعت بعد  کاه و کلش را آب کشی کرده و اجازه دهید خنک شود .

مرحله ی پنجم )

کلش های خنک شده باید در چند مرحله به کیسه ی پلاستیکی به ار تفاع ده سانتی متر اضافه شود  و با کف دست آن را فشار داد تا کیسه ها به حالت استوانه ای در بیایند.

بسته بندی کمپوست

مرحله ی ششم )
محتویات بذر یا اسپان  قارچ را با قاشق  تمیز  که از قبل با الکل ضد عفونی شده ، به محتویات کاه و کلش اضافه کنید . سپس  کلش های سرد شده را  به همان ارتفاع  و اندازه برداشته  و به درون کیسه  تا روی بذر ها پوشیده شود  و با دست مجددا روی آن را فشار دهید تا تماس کامل حاصل شود . و دوباره بذر پاشیده  و روی آن کلش اضافه کنید این کار را آن قدر انجام دهید  تا این که علاوه بر پر شدن کیسه ، بذر و کلش نیز تمام شود.

مرحله ی هفتم )
حال درب کیسه ی پلاستیکی را محکم ببندید  و زیر آن یک ظرف  قرار دهید  تا آب اضافی  درون کیسه  به مرور زمان خارج شود و اطراف خیس و کثیف نشود.

مرحله ی هشتم )
بسته ی حاوی کمپوست  قارچ را در محیطی با دمای  بین هجده الی بیست و چهار درجه ی سانتی گراد  نگه داری کنید و در معرض تابش مستقیم  نور آفتاب قرار ندهید . به طور کلی بین دو هفته تا یک ماه طول می کشد تا کمپوست آماده شود.

خشکی یا رطوبت کمپوست

مرحله ی نهم ) باید توجه کرد که ، مقدار آب  به حدی است که اگر کاه را فشار دهید آب باید از لا به لای انگشتانتان  خارج شود . بعد از گذشت یک ماه ، کمپوست قهوه ای رنگ می شود  و بوی آمونیاک  آن از بین می رود  و می توانید برای ضد عفونی کردن کمپوست از قرص فتوکسین  یا فنل و فرمالین استفاده  کنید.

باید توجه کنید در صورتی که کمپوست  شما دارای بوی بسیار بدی  است ، هوای کافی به آن نرسیده و باید هوا دهی انجام شود  و لایه های کمپوست را با وسیله ای مانند چنگک زیر و رو کرد  و یا اگر توده بیش از اندازه خیس است مقداری  مواد خشک به آن ها اضافه کرد.