خشکسالی تهدید بزرگ قارچ های وحشی
علوفه‌چینان کانادایی خشکسالی را تهدید بزرگ قارچ های وحشی می‌دانند. آنها از رویش اندک قارچ های وحشی در کانادا به دلیل خشکسالی بسیار نگرانند. همه ساله با بارش باران پاییزی قارچهای فراوانی در زمین می‌رویید که دیگر این روزها از آنها خبری نیست.
سرآشپز هانس روچمن، که تقریباً 50 سال است در چیلیواک، بریتیش کلمبیا، به جمع‌آوری قارچها مشغول است، میگوید: که هنوز انبوه قارچ‌هایی را که هر ساله در این فصل می‌توانست برداشت کند، به خاطر دارد. او به خبرنگار CBC گفت که قبلا در یک روز حدود 50 کیلوگرم قارچ می‌چید! از جمله قارچ لوستر و قارچ کاج که می‌توانست آنها را تا 9 دلار به ازای هر پوند(نیم کیلو) بفروشد. اما امسال، فقط جای خالی آنها را در خاک‌های خشک و کنده‌های درخت می‌بیند و حسرت می‌خورد.
برای رشد قارچ وحشی به رطوبت نیاز است، ولی امسال با وجود خشکسالی بارندگی بسیار کم است. همچنین احیای بستر قارچها حتی پس از بارندگی در سالهای آتی نیز سخت و زمان‌بر است.
با توجه به گرمایش جهانی و تغییرات آب و هوایی کانادا، مجموع بارندگی در چیلیواک(منطقه‌ای در 100 کیلومتری شرق ونکوور) برای ماه اکتبر از سال 2012 که 353 میلیمتر بود، امسال به 44.3 میلیمتر کاهش یافته‌است.
خشکسالی قاتل جان قارچ های وحشی کانادا است
تری تیلور، بوم‌شناس ساکن نانایمو، میگوید: خشکسالی آنقدر شدید است که او و دیگر اعضای گروهش پس از 6 ساعت جستجو در جنگل‌ها نتوانستند حتی یک قارچ را پیدا کنند! وی تخمین می‌زند که قارچ های وحشی مانند چنترل، امسال در جزیره ونکوور به دلیل خشکسالی تا 95 درصد کاهش یابد.
او میگوید: ما چند سالیست که درگیر خشکسالی بودیم، اما قبلاً هرگز این وضعیت را نداشتیم.
عرضه محدود، باعث افزایش قیمت قارچ میشود. بریتیش کلمبیا دومین استان بزرگ تولید کننده قارچ در کانادا پس از انتاریو است و طبق آمار، حجم زیادی از قارچ های وحشی را به ایالات متحده و ژاپن صادر می‌کند.
جو سالوو، رئیس Ponderosa Mushrooms نیز میگوید که شرکت او در یک فصل معمولی بیش از 36000 کیلوگرم انواع قارچ لوستر، کاج، شیتاکه، ماتسوتاکه و سایر انواع را چیده، تفکیک و بسته‌بندی میکردند. اما امسال به دلیل خشکسالی شرکت او به اجبار برای چیدن و فراوری قارچ های وحشی به قسمت‌های شمالی کشور متکی است.
قیمت چانترلای تازه هر سال در این زمان بین 2 تا 4 دلار در هر پوند بود، ولی امسال به 10 دلار رسید.
قارچ های وحشی قربانیان خاموش خشکسالی
امسال خشکسالی، قربانیان فراوانی در استرالیا گرفت. قارچ های وحشی نیز از جمله قربانیان خاموش خشکسالی و بی‌آبی هستند.
جودی فرانکلین مالک کمپانی “شگی جک” که مدت 20 سال بصورت تجاری به جستجوی قارچ می‌پردازد، در این رابطه میگوید: امسال که این بدترین فصلی است که او از زمان ورود به شهر سان شاین کوست، از یک دهه پیش دیده‌است. این شهر ساحلی واقع در ایالت کوئینزلند، امسال کمترین رشد قارچ های وحشی را دارد.
فرانکلین در کنار یخچالی خالی از قارچهای خوراکی وحشی در ویترین فروشگاه ایستاده است. این وضعیت درست یک هفته قبل از شروع جشنواره سالانه قارچ، در استرالیا است.
او میگوید: اواسط اکتبر پس از باران های شدید پاییزی، معمولاً فصل اوج چیدن قارچ است. اما امسال خشکسالی تهدید بزرگ قارچ های وحشی است و درصورت ادامه این روند شاهد از بین رفتن آنها برای سالیان آتی خواهیم بود.
هرسال تعداد زیادی قارچ ارزشمند نظیر ماتسوتاکه، کاج و چنرل از کف جنگل می‌رویید. اما خشکسالی امسال باعث کم‌آبی در خاک و عدم رشد قارچها شده‌است.
بدترین فصل سال های اخیر
فرانکلین، در خصوص تهدید خشکسالی برای قارچ های وحشی میگوید: سالهای گذشته در بازارهای محلی کشاورزی، ما هر هفته قارچهای محلی تازه می‌فروختیم. اما امسال این اتفاق رخ نمی‌دهد.
جرمی باد، یکی از مالکان رستوران غذاهای محلی سان شاین کوست، میگوید: این بدترین فصل از سال 2009(زمانی که او کسب و کار خود را راه اندازی کرد) است. در واقع به علت خشکسالی هیچ قارچی در این منطقه وجود ندارد.
قیمت های بالا و درآمدهای کم
فرانکلین گفت: ماهانه حداقل 10000 دلار یا بیشتر از درآمد پیش‌بینی شده را از دست داده‌ایم. این امر بر برنامه تجاری ما و اهداف آینده تاثیر خواهد داشت. با اداه روند خشکسالی مجبور به تعدیل نیرو و کاهش هزینه‌ها خواهیم بود. من بیشتر نگران قارچ‌چین‌های تجاری هستم که بصورت تمام وقت این کار را انجام می‌دهند و عمده درآمدشان از این راه است.
پاییز معمولا شلوغ‌ترین زمان سال برای فروش قارچهای خودرو در سان شاین کوست است. شرکت ما که قارچ های وحشی را برای رستوران‌ها، خرده‌فروشان و توزیع‌کنندگان کوچک در استرالیا، شهرهای بزرگ کانادا و ایالات متحده تامین می‌کند، امسال هیچ محصولی برای فروش ندارد.
زیرا امسال به دلیل خسکسالی هیچ قارچ وحشی وجود ندارد. در نتیجه کارگران فصلی برای چیدن و بسته‌بندی استخدام نشدند.
این کمبود محصول منجر به افزایش قیمت دو برابری شده که در نتیجه هزینه رستوران‌ها و سایر خریداران را افزایش می‌دهد. اما این افزایش قیمت برای ما سودآور نیست، زیرا محصول زیادی برای فروش وجود ندارد! از آنجا که قارچ های ماتسوتاکه و زرد کیجا را نمی‌توان پرورش داد، مشکل کمبود آنها بسیار جدی است.
بر اساس تخمین یک موسسه آماری، هر سال بین 2000 تا 5000 نفر درایالت کوئینزلند قارچ چوب کاج برداشت می‌کنند. همچنین ارزش قارچ های وحشی صادراتی به اروپا و ژاپن حدود 14 میلیون دلار برآورد میشد. به این ترتیب حجم خسارت کمبود قارچ های وحشی در اثر خشکسالی در سال جاری، مشخص است.
اثرات خشکسالی بر سلامت میسلیوم قارچ های وحشی
معلوم نیست که بر اثر خشکسالی و بی‌آبی، میسلیوم والد زیرزمینی انواع قارچ در مناطق خشک آسیب دیده‌است یا نه!
به این ترتیب هنوز مشخص نیست که در این برهه از زمان، تهدید خشکسالی برای قارچ وحشی چقدر بزرگ است. همچنین اثرات بی‌آبی بر سلامت میسلیوم نیز هنوز مشخص نیست.
هنوز معلوم نیست که قارچ های وحشی محلی استرالیا بتوانند از خشکسالی بی‌سابقه امسال جان سالم به در ببرند!
خشکسالی تهدیدی برای جشنواره و نمایشگاه قارچ
انجمن قارچ شناسی ونکوور انتظار یک سال کم‌رونق را برای نمایشگاه قارچ امسال دارد. آنها نگرانند که آیا چیزی به جز چند پوستر و مقداری گلسنگ در جشنواره امسال وجود خواهد داشت یا خیر! به همین دلیل تصمیم به تغییر تاریخ جشنواره دارند.
اما با این حال هنوز هم بهبارش باران و رویش دیرهنگام قارچها امیدوارند. آنها منتظرند تا روزهای خوب پر از قارچ، مانند سالیان قبل فرا برسد.
در استرالیا هم صنعت قارچ شرایط مشابهی را تجربه می‌کند.
مقالات مرتبط:
برای آگاهی بیشتر مقاله قارچ های وحشی قربانیان خاموش خشکسالی را مطالعه کنید. این افزایش قیمت زیاد قارچهای وحشی در سطح جهانی، باعث طمعکاری قاچاقچیان قارچ وحشی و بلای جان جنگلهای هیرکانی در کشورها ما شده‌است. مقاله‌های تاراج قارچ ترافل در استان گلستان، قارچ های کوهی ایران در معرض انقراض، سرنوشت نامعلوم قارچ کوهی ایران، به این موضوع اختصاص دارند.
