آموزش آشپزی : ساندویچ همبرگر و قارچ
آشپزی با قارچ : طرز تهیه ساندویچ همبرگر گوشت با قارچ
در ادامه سری مقالات آموزش آشپزی با قارچ هاگ ، این بار سراغ یک ساندویچ جذاب و خوشمزه رفته ایم.در مقاله امروز طرز تهیه ساندویچ همبرگر و قارچ را برای آموزش به شما عزیزاندر نظر گرفته ایم. ساندویچ ها هم می توانند به عنوان غذای اصلی و هم به عنوان پیش غذا یا میان وعده سرو شوند. دستور پخت ساندویچ همبرگر و قارچ به صورت زیر است.
مواد لازم:
- قارچ: ۲۰۰ گرم
- گوشت چرخ کرده: ۴۰۰ گرم
- تخم مرغ: ۱ عدد
- رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
- آرد سوخاری: به میزان لازم
- پیاز: ۱ عدد
- سبزی (شامل ترخان، مرزه، آویشن خشک): به میزان لازم
- نمک و فلفل: به میزان لازم
- پنیر چدار: به میزان لازم
- سیر: ۲ حبه
- پودر سیر: ۱ قاشق مرباخوری
- پودر موسیر: ۱ قاشق مرباخوری
طرز تهیه:
ابتدا پیاز و سیر و قارچ شسته شده داخل میکسر ریخته و کاملاً یکنواخت کنید. پس از مخلوط شدن مواد را داخل صافی ریخته و اجازه دهید آب اضافی آنها خارج شود. (حدودا ۱ ساعت) گوشت چرخ‌کرده را روی سطح کار پهن کنید سپس تخم‌مرغ، پیاز و قارچ مخلوط شده، رب گوجه‌فرنگی، سبزی معطر، پودر سیر، پودر موسیر، نمک و فلفل را در مرکز گوشت بریزید و از اطراف گوشت را جمع کرده و مخلوط‌کنید.
پس‌ازاینکه احساس کردید مواد خوب باهم ترکیب‌شده‌اند مجدد گوشت را پهن کنید و مقداری آرد سوخاری روی مایه همبرگر ریخته و آن را ورز دهید. ریختن آرد سوخاری را تا جایی ادامه دهید که مایه حالت شکل‌پذیر داشته باشد یعنی بتوانید به راحتی به آن شکل دهید و خیلی شل یا سفت نباشد.
پس از آماده شدن مایه همبرگر آن را داخل نایلون ریخته و 2 ساعت داخل یخچال قرار دهید و بعد آن را خارج کرده و قالب بزنید و در تابه سرخ‌کنید یا آنکه روی زغال کباب کنید. پس‌ازآنکه هر دو طرف سرخ شد یک تا 2 ورق پنیر چدار روی همبرگر قرار دهید و اجازه دهید پنیر آب شود. سپس آن را داخل نان مخصوص همبرگر قرار داده و ساندویچ همبرگر و قارچ را با سیب زمینی سرخ شده سرو کنید.
نوش جان
امیدواریم که از طبخ و میل کردن این غذای خوشمزه در کنار خانواده و عزیزان لذت ببرید. لطفا نظرات ارزشمند خود در رابطه با مقالات آموزش آشپزی با قارچ ، را با ما در میان بگذارید.
