آموزشآموزش آشپزیغذای ایرانی

کوفته بوقلمون با مغز قارچ

برای پخت کوفته بوقلمون با مغز قارچ با ما همراه باشید.

مواد لازم:

  1. گوشت بوقلمون چرخ کرده: 500 گرم
  2. گوشت چرخ کرده: 250 گرم
  3. سیر له شده: 1 حبه
  4. کدو سبز رنده شده: 3/4 فنجان
  5. تخم مرغ: 1 عدد
  6. نمک: 1 ق چ
  7. فلفل سیاه: 1/4 ق چ
  8. سس مایونز: 1 ق غ
  9. آرد: 1 ق غ
  10. آرد (برای پیچیدن کوفته‌ها): 1 فنجان

مواد داخل کوفته:

  1. پیاز کوچک: 1 عدد
  2. قارچ ورقه شده: 250 گرم
  3. گندم پخته شده: 1 فنجان
  4. نمک: به مقدار لازم

 

طرز تهیه:

اول مواد داخل کوفته‌ها را آماده می‌کنیم. پیاز خردشده را در 1 قاشق روغن روی حرارت تفت می دیم تا شفاف و نرم شود. قارچ خورد شده را اضافه می‌کنیم و تفت می‌دهیم تا پیاز و قارچ کاملاً نرم و قهوه‌ای شوند. گندم پخته و نمک را اضافه می‌کنیم و مخلوط می‌کنیم و از روی حرارت برمی‌داریم. پیاز و کدو سبز و سیر را رنده ریز می‌کنیم و با گوشت و بوقلمون و تخم‌مرغ و مایونز و 1 قاشق غذاخوری آرد خوب مخلوط می‌کنیم. (بهتر است از همزن استفاده کنیم.)

یک ظرف آب کنارتان باشد و قبل از هر کوفته دستتان را خیس کنید. یک فنجان آرد رو در ظرف دیگر ای بریزید و کوفته‌ها را در آن بچرخانید. داخل هر کوفته را گود کنید و مقداری از مخلوط قارچ و پیاز و گندم بریزید. بعد به صورت بیضی کوفته را بپیچید و در آرد بچرخانید. بهتر است کوفته‌ها را با دست خشک در آرد بچرخانیم برای همین می تونیم چند تا کوفته را در آرد بیاندازید دستتان را بشورید و خشک کنید بعد کوفته‌ها را از آرد در به یارید. روغن را کم‌کم در تابه داغ می‌کنیم و کوفته‌ها را چند تا چند تا در روغن سرخ می‌کنیم. برای گرفتن روغن اضافه کوفته‌ها می‌توانیم آن‌ها را روی دستمال بگذاریم.

 

نوش جان

طرز تهیه کرپ مرغ و قارچ
>
نمایش بیشتر

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا