طرز تهیه ته چین مرغ و قارچ یک غذای ایرانی اصیل
ته چین مرغ و قارچ یک غذای ایرانی اصیل و پرطرفدار میباشد. ته چین یک غذای برنجی است که در بعضی مواقع به عنوان پیش غذا نیز استفاده می شود و از ترکیب لایه لایه مواد غذایی و برنج به همراه زعفران و تخم مرغ و ماست درست می شود. البته در بعضی مواقع به عنوان ته دیگ برای بعضی برنج ها هم قرارداده میشود. در ادامه با طرز تهیه ته چین مرغ و قارچ خوشمزه با ما همراه باشید.
مواد لازم:
- برنج: 4 پیمانه
- ماست: 1 لیوان
- زعفران: 1 قاشق چایخوری
- زرشک: 1 قاشق چایخوری
- مرغ: 300 گرم
- پیاز: 1 عدد
- قارچ: 100 گرم
- زرده تخم مرغ: 3 عدد
- شکر:1 قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل: به میزان لازم
- روغن مایع: 1/2 لیوان
طرز تهیه ته چین مرغ و قارچ:
ابتدا مرغ را می پرزیم و پس از آنکه مرغ پخته و خنک شد، استخوان‌های آن را جدا کرده و آن را به قطعات کوچک تقسیم کنید. در یک تابه مقداری روغن بریزید و زرشک را در آن با کمی شکر تفت دهید. سپس آن را با مرغ مخلوط کنید. زعفران را در 1/3 استکان آب جوش دم کنید و با ماست و زرده تخم مرغ هم بزنید.
برنج آب کش شده و روغن مایع را به این مواد اضافه کنید. کف یک قابلمه نچسب را مقداری روغن بریزید و نیمی از مواد برنج را کف آن قرار دهید و روی آن را با مرغ و قارچ اسلایس(ورقه‌ورقه) بپوشانید. سپس باقی مواد را روی آن بریزید و این عمل را دوبار تکرار کنید تا لایه بالایی از برنج باشد. سپسآن را بگذارید تا دم بکشد. بعد از 45 دقیقه غذای شما شما آماده است. آن را برش بزنید و با مقداری ماست چکیده تزیین کنید. طرز تهیه ته چین مرغ و قارچ را با دوستان خود به اشتراک بگذارید.
نوش جان!
امیدواریم که از طبخ و میل کردن این غذای ایرانی خوشمزه در کنار عزیزان لذت ببرید. لطفا نظرات ارزشمند خود را در باب مقالات آموزش آشپزی با قارچ، با ما در میان بگذارید.
