ته چین مرغ و قارچ یک غذای ایرانی اصیل
آموزش آشپزی با قارچ: طرز تهیه ته چین مرغ و قارچ
ته چین مرغ و قارچ یک غذای ایرانی اصیل و پرطرفدار میباشد. ته چین یک غذای برنجی است که در بعضی مواقع به عنوان پیش غذا نیز استفاده می شود و از ترکیب لایه لایه مواد غذایی و برنج به همراه زعفران و تخم مرغ و ماست درست می شود. البته در بعضی مواقع به عنوان ته دیگ برای بعضی برنج ها هم قرار داده می شود. در ادامه با طرز تهیه ته چین مرغ و قارچ خوشمزه با ما همراه باشید.
مواد لازم برای ته چین مرغ و قارچ:
- برنج: 4 پیمانه
- ماست: 1 لیوان
- زعفران: 1 قاشق چایخوری
- زرشک: 1 قاشق چایخوری
- مرغ: 300 گرم
- پیاز: 1 عدد
- قارچ: 100 گرم
- زرده تخم مرغ: 3 عدد
- شکر:1 قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل: به میزان لازم
- روغن مایع: 1/2 لیوان
طرز تهیه ته چین:
ابتدا مرغ را می پرزیم و پس از آن که مرغ پخته و خنک شد، استخوان‌های آن را جدا کرده و آن را به قطعات کوچک تقسیم کنید. در یک تابه مقداری روغن بریزید و زرشک را در آن با کمی شکر تفت دهید. سپس آن را با مرغ مخلوط کنید. زعفران را در 1/3 استکان آب جوش دم کنید و با ماست و زرده تخم مرغ هم بزنید. برنج آب کش شده و روغن مایع را به این مواد اضافه کنید. کف یک قابلمه نچسب را مقداری روغن بریزید و نیمی از مواد برنج را کف آن قرار دهید و روی آن را با مرغ و قارچ ورقه شده بپوشانید. سپس باقی مواد را روی آن بریزید و این عمل را دوبار تکرار کنید تا لایه بالایی از برنج باشد. سپسآن را بگذارید تا دم بکشد. بعد از 30 تا 45 دقیقه ته چین مرغ و قارچ شما آماده است. آن را برش بزنید و با مقداری ماست چکیده تزیین کنید.
نوش جان!
امیدواریم که از طبخ و میل کردن این غذای ایرانی خوشمزه در کنار عزیزان لذت ببرید. لطفا نظرات ارزشمند خود را در باب مقالات آموزش آشپزی با قارچ ، با ما در میان بگذارید.
