طرز تهیه کوفته قارچ و مرغ خانگی با فیلم آموزشی

در سری مقالات آموزش آشپزی با قارچ مجله خبری هاگ ، این بار سراغ یک غذای ایرانی اصیل و پرطرفدار یعنی کوفته قارچ و مرغ خوشمزه رفته‌ایم. کوفته همان طور که از نامش پیداست غذاییست که در قدیم از گوشت کوبیده شده در هاون و باقی مواد له شده به علاوه برنج درست می‌کردند. این نوع کوفته با توجه به اینکه گوشت قرمز ندارد، سالم تر است. در ادامه با ویدیوی طرز تهیه کوفته قارچ و مرغ خوشمزه همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه کوفته قارچ و مرغ:

• مرغ : 500 گرم
• قارچ : 200 گرم
• سس مایونز : 1 قاشق غذاخوری
• خردل : 1 قاشق چایخوری
• روغن : 1 قاشق غذاخوری
• سرکه : 1/2 قاشق چایخوری
• جعفری ساطوری: 1 قاشق غذاخوری
• گوجه فرنگی : 5 عدد
• آبلیمو : 1 قاشق چایخوری
• پیاز : 4 عدد
• سیر : 4 حبه
• نمک و فلفل: به مقدار لازم

طرز تهیه کوفته قارچ و مرغ به صورت مرحله به مرحله

مراحل طرزتهیه کوفته قارچ و مرغ

مرحله اول پخت مرغ :

مرحله دوم پخت قارچ :

حبه های سیر و پیاز را ریز خرد کنید. آن را داخل مقداری روغن تفت دهید تا نرم و سبک شود. قارچ ها را به خوبی بشویید و ریز خرد کنید. قارچ اسلایس را به مخلوط پیاز و سیر سرخ شده اضافه کنید و تفت دهید تا آب قارچ خشک شود. توجه داشته باشید که در این مرحله قارچ ها باید نرم بمانند و بیش از حد سرخ نشوند.

مرحله سوم تهیه مایه کوفته :

گوشت مرغ‌پخته شده را به صورت ریز خرد کنید و به همراه مخلوط قارچ و پیاز تفت داده شده، سرکه، آبلیمو، سس مایونز، سس خردل، جعفری ساطوری، ۱ قاشق روغن و نمک و فلفل را داخل میکسر بریزید و بزنید تا مایه کوفته یکدست شود.

علاوه بر این روش دیگری برای تهیه مایه‌کوفته وجود دارد که می توانید قارچ و مرغ را ۲ بار چرخ کنید و با مواد دیگر مخلوط نمایید.

مرحله چهارم پخت کوفته مرغ و قارچ :

مرحله ششم اضافه کردن سس به کوفته قارچ و مرغ: