چیلی قارچ
طرز تهیه چیلی قارچ (غذای گیاهی)
طرز تهیه غذاهای هندی اکثرا آسان هستند. غذای امروز ما چیلی قارچ است. در این دستور، ما از قارچ سرخ شده به عنوان ماده اصلی سس تند استفاده خواهیم کرد. سس این غذا بر پایه فلفل تهیه شده است.
مواد لازم:
- آرد ساده: 1/2 پیمانه
- آرد ذرت: به مقدار لازم
- پودر فلفل قرمز کشمیری: 1/4 قاشق چایخوری
- فلفل، له شده: 2/4 قاشق چایخوری
- زنجبیل: 1/4 قاشق چایخوری
- نمک: 2/4 قاشق چایخوری
- آب: به مقدار لازم
- قارچ: 8 عدد
- روغن: 3 قاشق چایخوری
- سیر: 2 حبه
- فلفل سبز،: 2 برش
- پیازچه: 4 قاشق غذاخوری
- پیاز: 1/4
- فلفل دلمه‌ای: 1/4
- سس گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
- سس فلفل: 1 قاشق چایخوری
- سرکه: 1 قاشق غذاخوری
- سس سویا: 1 قاشق غذاخوری
- شکر: 1/4 قاشق چایخوری
طرز تهیه:
ابتدا 1/2 فنجان آرد ساده، 1/4 فنجان آرد ذرت، 1/4 قاشق چایخوری پودر فلفل چیلی کشمیری، 1/4 قاشق چایخوری فلفل سیاه، 1/4 قاشق چایخوری سیر و زنجبیل و 1/4 قاشق چایخوری نمک را با هم مخلوط کنید. 1/2 فنجان آب اضافه کنید. خوب ورز دهید تا یک خمیر یک دست و صاف و بدون گلوله بدست آورید.
بیشتر در تکه های قارچ فرو کنید و خوب بپوشانید.
در روغن داغ روی شعله متوسط سرخ کنید.
هر از گاهی هم بزنید و مراقب باشید که رطوبت قارچ ممکن است روغن را پخش کند.
قارچ ها را سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند. کنار بگذار
سپس سس را با حرارت دادن 3 قاشق غذاخوری روغن آماده کرده و 2 حبه سیر، 1 اینچ زنجبیل و 2 فلفل سبز را تفت دهید.
همچنین 2 قاشق غذاخوری پیاز را اضافه کنید و با شعله زیاد تفت دهید.
علاوه بر این، ¼ پیاز و ¼ فلفل دلمه ای را اضافه کنید. کمی تفت دهید تا تاول ها ظاهر شوند.
حالا 2 قاشق غذاخوری سس گوجه فرنگی، 1 قاشق غذاخوری سس چیلی، 1 قاشق غذاخوری سرکه، 1 قاشق غذاخوری سس سویا، ¼ قاشق غذاخوری فلفل، ¼ قاشق چایخوری شکر و ¼ قاشق چایخوری نمک را اضافه کنید.
با شعله زیاد تفت دهید تا سس غلیظ شود.
آب آرد ذرت را بریزید. برای تهیه آب آرد ذرت، 1 قاشق غذاخوری آرد ذرت را در 2 قاشق غذاخوری آب حل کنید.
و مدام هم بزنید تا سس غلیظ و براق شود.
قارچ سرخ شده را به آن اضافه کنید و سس را به آرامی مخلوط کنید.
در نهایت دستور قارچ چیلی را با چند عدد پیاز خرد شده به همراه برنج سرخ شده سرو کنید.
یادداشت ها:
ابتدا قارچ را به شکل دلخواه خرد کنید.
همچنین اگر به دنبال تهیه دستور تهیه سس قارچ چیلی هستید، آب آرد ذرت را با اضافه کردن به سس افزایش می دهد.
علاوه بر این، فلفل سبز را بسته به سطح ادویه تنظیم کنید.
در نهایت، دستور پخت قارچ چیلی را می توان به صورت سرخ شده کم عمق، سرخ شده در ماهیتابه، پخته شده یا سرخ شده سرخ کرد.
نکات پیشنهادی: در ابتدا، من به شدت توصیه می کنم از قارچ های تازه و نرم برای این دستور غذا استفاده کنید. حتی بعد از سرخ کردن باید مرطوب و آبدار باشد. اساساً می‌توانید مقدار نشاسته ذرت را با سس فلفل دو برابر کنید تا نسخه سس بیشتری داشته باشید. وقتی با برنج سرخ شده یا نودل سبزیجات سرو می شود باید طعم ایده آلی داشته باشد.
امیدواریم که از طبخ و میل کردن این غذای خوشمزه در کنار خانواده و عزیزان لذت برده باشد. لطفا نظرات ارزشمند خود در رابطه با مقالات آموزش آشپزی با قارچ ، را با ما در میان بگذارید.
