تازه ترین ها :
تازه ترین ها :
مقالات خواندنی
در قرن ۲۱ امنیت غذایی، سلامت مواد خوراکی، و پایداری زیست‌محیطی کره زمین دارای اهمیت بسیار شدیدی شده است. قارچ‌های خوراکی و درمانی به‌عنوان یک منبع فوق‌العاده ارزشمند و چندمنظوره طبیعی نقش بسیار مهمی در تغذیه ایفا می‌کنند. این موجودات شگفت‌انگیز نه‌تنها یک ماده غذایی مغذی و پرخاصیت هستند، بلکه نقش بسیار مهمی در ارتقاء امنیت غذایی، بهبود سلامت زندگی انسان‌ها و توسعه پایدار دارند.
از نظر FAO (سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد) بر لزوم و فواید گنجاندن قارچ در رژیم غذایی انسان تأکید کرده و آن را به‌عنوان یک منبع غذایی حیاتی معرفی می‌کند. بر این اساس قارچ‌ها به دلیل ویژگی‌های تغذیه‌ای منحصر به فردشان، یک جزء بسیار ارزشمند برای دستیابی به امنیت غذایی و رژیم‌های غذایی سالم و پایدار هستند.
همچنین این سازمان، چندین مقاله، گزارش و پروژه در زمینه پرورش قارچ و نقش آن در تأمین غذا، بهبود معیشت و امنیت غذایی منتشر کرده است یا در آنها مشارکت داشته است که معروفترین آنها مقاله “Make Money by Growing Mushrooms” مربوط به سال 2009است. FAO در این مقاله به مزایای پرورش قارچ، تکنیک‌ها، گونه‌های مناسب، فرآیند تولید و فرصت‌های اقتصادی برای جوامع کم‌درآمد می‌پردازد.
پرورش قارچ به عنوان یک فعالیت کشاورزی، از جهات مختلفی دارای اهمیت است. این ماده خوراکی نقش پررنگی در ارتقاء امنیت غذایی جهان دارد. قارچ‌ها می‌توانند در شرایطی که سایر منابع پروتئینی مانند گوشت قرمز از قیمت بالایی برخوردار هستند به عنوان یک جایگزین ارزان، در دسترس عموم مردم باشند.
بنابراین کشت قارچ‌ها به ویژه در کشوهای در حال توسعه و جوامعی که با چالش‌های غذایی و اقتصادی روبرو هستند، برجسته میشود.
این ماده خوراکی کمترین اثر منفی را بر محیط زیست دارد. قارچ ها بر روی ضایعات کشاورزی رشد می‌کنند و نه‌تنها به بازیافت ضایعات آلی به مواد مغذی کمک می‌کند، بلکه به طور مستقیم از اقتصاد چرخشی (Circular Economies) حمایت می‌کنند.
پرورش انواع قارچ خوراکی و درمانی، از جهات زیر می تواند حائز اهمیت باشد.
بطور خلاصه، پرورش قارچ یک نمونه عالی از عملی شدن شعار “کشاورزی برای توسعه“ است که علاوه بر کمک به تغذیه جوامع، به تقویت اقتصاد و بهبود معیشت نیز کمک می‌کند.
با کشف خواص خوراکی و درمانی قارچ‌ها و نقش آنها در رشد اقتصادی و ارزآوری، رشد مصرف این محصول روزبه‌روز در حال افزایش است. بنابراین سرمایه‌گذاری و ورود به این عرصه، یک فعالیت اقتصادی موفق خواهد بود.
زیرا امروزه قارچ‌ها محصولی استراتژیک و باقابلیت تولید در تمام فصول است و همیشه تقاضا برای آن وجود دارد.
همچنین با گسترش روزافزون تحقیقات علمی و صنعتی و ابداع راهکارهای جدید برای تولید بیشتر و بهتر این محصول، آینده تولید قارچ‌های خوراکی و درمانی بسیار روشن خواهد بود.
در نهایت قارچ‌های خوراکی تنها یک ماده غذایی خوشمزه نیستند، بلکه نمادی از تغذیه سالم، اقتصاد پایدار و آینده‌ای سبز برای کره خاکی خواهند بود.
مقالات آموزشی پرورش قارچ‌های زیر در دانشنامه هاگ موجود است.
در این مقالات آموزشی سعی کردیم. تا تمامی نکات لازم برای راه‌اندازی سالن یا مزرعه تولید انواع قارچ خوراکی و درمانی را در اختیار شما قرار دهیم.
امیدواریم بتوانیم قدمی هر چند کوچک در راستای پیشرفت تولید و بهبود اقتصاد کشور در بخش کشاورزی و همچنین کمک به کارآفرینی و ایجاد اشتغال، برداریم.
با ما در بخش آموزش پرورش قارچ همراه باشید.
