در ادامه سری مقالات آموزش آشپزی با قارچ مجله آموزشی هاگ، این بار سراغ یک غذای ایرانی اصیل و سنتی و پرطرفدار یعنی کوفته رفته‌ایم. برای آموزش امروز دستور پخت کوفته بوقلمون با مغز قارچ را برای شما عزیزان و همراهان همیشگی در نظر گرفته‌ایم. طرز تهیه کوفته بوقلمون با مغز قارچ نیازمند انجام موارد زیر است.
مواد لازم:
برای طبخ کوفته بوقلمون با قارچ به مواد غذایی زیر نیاز داریم.
- گوشت بوقلمون چرخ‌کرده: 500 گرم
- گوشت چرخ‌کرده: 250 گرم
- سیر له‌شده: 1 حبه
- کدو سبز رنده‌شده: 3/4 فنجان
- تخم مرغ: 1 عدد
- نمک: 1 قاشق چایخوری
- فلفل سیاه: 1/4 قاشق چایخوری
- سس مایونز: 1 قاشق غذاخوری
- آرد: 1 قاشق غذاخوری
- آرد (برای پیچیدن‌کوفته‌ها): 1 فنجان
مواد داخل کوفته:
طرز تهیه کوفته بوقلمون با مغز قارچ
- پیاز کوچک: 1 عدد
- قارچ اسلایس: 250 گرم
- گندم پخته‌شده: 1 فنجان
- نمک: به مقدار لازم
طرز تهیه کوفته بوقلمون با مغز قارچ:
اول مواد داخل کوفته‌ها را آماده می‌کنیم. پیاز خردشده را در 1 قاشق روغن روی حرارت تفت میدهیم تا شفاف و نرم شود. قارچ خوردشده را اضافه می‌کنیم و تفت میدهیم تا پیاز و قارچ کاملاً نرم و قهوه‌ای شوند. گندم‌پخته و نمک را اضافه می‌کنیم و مخلوط می‌کنیم و از روی حرارت برمی‌داریم. پیاز و کدو سبز و سیر را رنده ریز می‌کنیم و با گوشت و بوقلمون و تخم‌مرغ و مایونز و 1 قاشق غذاخوری آرد خوب مخلوط می‌کنیم. (بهتر است از همزن استفاده کنیم.)
یک ظرف آب کنارتان باشد و قبل از هر کوفته دستتان را خیس کنید. یک فنجان آرد رو در ظرف دیگر ای بریزید و کوفته‌ها را در آن بچرخانید. داخل هر کوفته را گود کنید و مقداری از مخلوط قارچ و پیاز و گندم بریزید. بعد به صورت بیضی کوفته را بپیچید و در آرد بچرخانید. در ادامه طرز تهیه کوفته بوقلمون با مغز قارچ، بهتر است کوفته‌ها را با دست خشک در آرد بچرخانیم برای همین می تونیم چند تا کوفته را در آرد بیاندازید دستتان را بشورید و خشک کنید بعد کوفته‌ها را از آرد در به یارید. روغن را کم‌کم در تابه داغ می‌کنیم و کوفته‌ها را چند تا چند تا در روغن سرخ می‌کنیم. برای گرفتن روغن اضافه کوفته‌ها می‌توانیم آن‌ها را روی دستمال بگذاریم.
مطلب مرتبط:
کوفته قارچ و عدس (غذای گیاهی)
طرز تهیه کوفته گوشت و قارچ
طرز تهیه کوفته قارچ و مرغ خانگی با فیلم آموزشی
نوش جان!
گوشت بوقلمون نسبت به مرغ حاوی ویتامین و مواد معدنی بیشتری است و برای پیشگیری از بیماری‌های قلبی، سرطان، آلزایمر و کنترل دیابت مفید است. اگر به غذاهای طبخ‌شده با گوشت بوقلمون علامند هستید، این لیست مخصوص شماست.
خوراک بوقلمون و قارچ خوشمزه+ ویدئو آموزشی
خوراک تاس کباب بوقلمون و قارچ
طرز تهیه نودل رامن بوقلمون (پیش غذا)
طرز تهیه کاهوپیچ بوقلمون و قارچ پیش غذای لذیذ
رولت گوشت بوقلمون و قارچ با 2 روش خوشمزه
امیدواریم که از طبخ و میل کردن کوفته بوقلمون با قارچ لذیذ در کنار عزیزان خود لذت ببرید. لطفا نظرات ارزشمند خود را در رابطه با مقالات آموزشی غذا با قارچ با ما در میان بگذارید. از همراهی شما متشکریم.
برای دیدن دستورات بیشتر غذای ایرانی با قارچ حتما هر روز سایت هاگ را چک کنید.
