دلایل افت تولید قارچ در کشور از نظر انجمن، رئیس انجمن پرورش دهندگان قارچ خوراکی گفت: با توجه به افزایش قیمت کلش و حضور گسترده دلالان در بازار این مشکل را به همراه داشت. رئیس انجمن گفت و گو با خبرنگار صنعت، تجارت و کشاورزی گروه اقتصادی باشگاه خبرنگاران جوان، از افت ۲۰ تا ۳۰ درصدی تولید قارچ خبر داد. رئیس انجمن از کاهش عرضه قارچ در تهران خبر داد.
دلایل افت تولید قارچ در کشور از نظر انجمن
وی گفت: با توجه به گرانی بیش از حد مواد اولیه و اتخاذ برخی تصمیمات نادرست مبنی بر عدم خروج کاه گندم از برخی استان‌ها، کار برخی از واحدهای پرورش قارچ به تعطیلی کشیدهِ است.
وی افزود: علی رغم مازاد ۵۰ درصدی کاه در برخی استان ها، اما مسئولان اجازه خروج را ندادند که همین موضوع منجر به سودجویی دلالان و افزایش ۳۰۰ تا ۴۰۰ درصدی نرخ شد.
رابطه افزایش قیمت و کاهش مصرف
دلایل افت خلق این محصول در کشور از نظر انجمن، وی گفت: انجمن با توجه به هزینه‌های بالای کشت تصمیمی برای افزایش قیمت قارچ نگرفتهِ است. او گفت: در شرایط کنونی برای حمایت از مصرف کننده، هنوز به جمع بندی نرسیدیم. اما در کل باید تصمیمی اتخاذ شود که سود فعال صنفی و مصرف کنندهِ در آن دیدهِ شود.
وی گفت: توزیع روزانهِ این محصول در تهران از ۴۰ تا ۵۰ تن به ۲۰ تا ۳۰ تن رسیدهِ است. که این امر کاهش آن را نشان می‌دهد.
وی قیمت کنونی هر کیلو قارچ فله را حدود ۳۵ هزار تومان و بسته بندی آن را ۵۵ تا ۶۰ هزار تومان اعلام کرد.
ایشان در واکنش به عرضه این طلای سفید به صورت فله با نرخ ۶۰ هزار تومان در بازار بیان کرد: دلالی و واسطهِ گری یکی از معضلات اصلی کشور محسوب می‌شود که این موضوع ارتباطی به مزرعه‌دار ندارد. این مقام مسئول اختلاف ۵۰ تا ۱۰۰ درصدی بهای این طلای سفید را در بازار را ناشی از سودجویی دلالان و عدم کنترل بازار دانست.
دلایل افت تولید قارچ در کشور از نظر انجمن عدم صادرات
وی گفت: از ابتدای سال، صادراتی به بازارهای هدف نداشته‌ایم. در سنوات گذشتهِ در فصل گرما به دلیل کمبود کانتینرهای یخچال‌دار مشکل صادرات قارچ داشتیم. اما امسال کمبود عرضه و گرانی این طلای سفید ناشی از سودجویی عوامل واسطهِ و دلال مانع این امر شد.
رئیس انجمن ادامه داد: با توجه به افزایش نرخ کلش و عدم امکان تهیه برای فعال صنفی، امکان افزایش آن وجود ندارد. چرا که برخی استان‌ها بدلیل افزایش بها و کمبود مواد اولیه نتوانستند ایجاد کنند که با این وجود امکان تامین نیاز کشور هم وجود ندارد.
رئیس انجمن در پایان با اشارهِ به حضور گستردهِ دلالان بازار کشت این محصول گفت: افزایش هزینه‌های کشت، مزرعه‌دار را به ورشکستگی کشاندهِ است. که اگر تمهیداتی برای حل این بحران نشود، این صنعت نابود خواهد شد. این درحالی است که این صنعت اشتغالزایی بالایی دارد و با تعطیلی آن، تعداد کثیری بیکار می شوند.(۳ مرداد ۱۴۰۰ )
افت تولید ناشی از نبود کلش در بازار از نظر انجمن
خبرگزاری هاگ به نقل از، دبیر انجمن در گفت و گو با خبرنگار صنعت، تجارت و کشاورزی گروه اقتصادی باشگاه خبرنگاران جوان، درباره آخرین وضعیت کشت این محصول اظهاراتی ارائه کرد. وی گفت: با توجه به شرایط خشکسالی دشوار کشور طی ۵۰ سال اخیر، نبود کلش در بازار به عنوان مادهِ اصلی رویش قارچ در کشور خبر داد.
دلایل افت آن در کشور از نظر انجمن، او گفت: نرخ هر کیلو کلش گندم از ۴۰۰ تومان به ۳ هزار و ۵۰۰ تومان رسیدهِ است. وی افزود: محصولی که به عنوان ضایعات در مزارع گندم آتش می‌زدند، امسال به ۳ هزار و ۵۰۰ تومان رسیدهِ است. که با وجود افزایش هزینه‌های تولید از یک سو و نبود کلش در بازار از سوی دیگر موجب شدهِ که بستر رویش این طلای سفید به عنوان ماده اولیه واحدهای بستر این محصول از دسترس خارج شود.
افت تولید کمپوست به دلیل نبود ماده اولیه
وی ادامه داد: تولیدکنندگان کمپوست قارچ به دلیل نبود مادهِ اولیه ناچار به کاهش ایجاد آن هستند. که افت عرضهِ در برابر تقاضا منجر به افزایش نرخ شدهِ است. هر چند بهای کنونی این طلای سفید با نرخ تمام شدهِ آن فاصلهِ دارد.
دبیر انجمن صنفی در واکنش به بهانه‌های مختلف عرضهِ کلش بیان کرد: علی رغم دپو کلش در کشور، فروشندگان اذعان می‌کنند که ماشین حمل وجود ندارد و دود این موضوع به چشم فعال صنفی می‌رود. که امیدواریم نهادهای ذی‌ربط تمهیداتی اتخاذ کنند، تا علاوه بر دسترسی تمزرعه‌دار به کلش، افراد واسطه و دلال شناسایی شوند.
به گفتهِ این مقام مسئول، در شرایط کنونی به رغم کمبود عرضهِ به نرخ واقعی نرسیدیم، در حالی که مزرعه‌دار با فروش محصول به نرخ مصوب ۲۰ درصد سود می‌کنند، اما الآن در نقطهِ سر به سر، قرار دارند.
خبر پیشنهادی: تولید قارچ گانودرما در ایران، بازار خالی و پر از متقاضی
دبیر انجمن صنفی پرورش دهندگان قارچ خوراکی خلق روزانه این محصول را ۴۷۰ تا ۴۸۰ تن اعلام کرد. او گفت: با توجه به صدور پروانه‌های تازهِ بهره‌برداری شده، پیش بینی می‌شود که ایجاد این طلای سفید به ۱۸۵ تا ۲۰۰ هزار تن برسد.
او در پایان تصریح کرد: طی یک‌سال گذشتهِ با محدودیت تردد و کاهش ساعات کاری رستوران‌ها آسیب جدی به این صنعت وارد شد. که با فرهنگ سازی و افزایش سرانه مصرف تا حدودی از این زیان جلوگیری شد.(۸ تیر ۱۴۰۰)
دلایل افت تولید قارچ در کشور از نظر انجمن و ریزش 50 درصدی واحدها
از نظر انجمن، عضو هیات مدیره انجمن، از ریزش 50 درصدی واحدهای تولید قارچ دکمه ای خبر داد. وی گفت: دلیل این ریزش افزایش هزینهِ تمام شدهِ، با بالا رفتنِ نرخ مواد اولیه بستر این طلای سفید از جمله کلش گندم است.
علی صدیق پناه با اعلام خبر ریزش 50 درصدی واحدها افزود: کلش گندم از اصلی‌ترین مواد تشکیل دهنده کمپوست است و تغییر بها در این مادهِ اولیه می‌تواند بیشترین تاثیر را در تغییر هزینهِ تمام شدهِ کشت این طلای سفید را داشتهِ با
شد.
خبر پیشنهادی: کمیابی کود مرغی علت کاهش تولید قارچ
وی ادامه داد: در سال جاری به دلیل کاهش بارندگی مزارع گندم دچار آسیب شدهِ ایم. که تولید کلش گندم که همان ساقه و پوستهِ دانهِ باقی ماندهِ از برداشت گندم است کاهش یافتهِ است. که این افزایشف نرخ را برای کشت کمپوست به دنبال داشتهِ است.
صدیق پناه سابقهِ ریاست انجمن صنفی را در کارنامه خود دارد. وی تحلیل خود از شرایط کنونی این صنعت در کشور اظهاراتی ارائه داد. وی گفت: علاوهِ بر کاهش کمی و کیفی کلش، عرضهِ آن برای خوراک دام نیز دلیل دیگر کمبود و افزایش نرخ این مواد اولیه برای کمپوست در سال جاری بودهِ است.
افت 70 درصدی تولید
محمد حسن افشار، عضو هیات مدیره انجمن نیز به خبرگزاری بازار گفت: در حال حاضر خلق این طلای سفید نسبت به اردیبهشت ماه حدود ۷۰ درصد کاهش یافتهِ است. به این ترتیب الان بهای درجه یک آن ۴۵ تا ۵۰ هزار تومان در بازار به دست مصرف کنندهِ نهایی می‌رسد. اما قیمتی که برای عرضهِ فعال صنفی از سوی تولید انجمن اعلام شدهِ حدود ۴۰ تا ۴۲ هزار تومان است.
ایشان در خصوص دلایل کمبود این محصول نیز گفت: عوامل موثر در کمبود آن در درجه اول از اول گرما است. در هوای گرم به طور کلی ایجاد این محصول بسیار مشکل می‌شود و بسیاری از واحدهای تولیدی سیستم های خنک کنندهِ خوبی ندارند. لذا یا اصلا خلق نمی‌کنند و یا اگر سالن‌هایشان را پر کنند کیفیت خوبی نمی‌توانند رائه‌دهند.
وی افزود: عامل بعدی تولیدکنندگان کمپوست کشور، هر دو ماه یکبار نرخ این محصول را افزایش می‌دهند. این در حالی است که دورهِ خلق این طلای سفید از زمانی که کمپوست در سالن ریختهِ می‌شود تا زمانی که تخلیه شود یک دورهِ دو ماههِ است. لذا با افزایش ناگهانی نرخ کمپوست در برنامه‌ریزی تولید اخلال ایجاد می‌کند.
تمامی اخبار انجمن صنفی پرورش دهندگان قارچ کشور را در مجله خبری هاگ دنبال نمایید.
