نگهداری از قارچ با روش خشک کردن
خشک کردن یکی از قدیمی ترین و سنتی ترین شیوه نگهداری مواد غذای فاسد شدنی است و در نگهداری قارچ باعث افزایش زمان نگهداری می شود.
ساده ترین راه این است که اجازه بدهید قارچ در طبیعت بماند و کم کم خشک شود. البته مدت زمان خشک شدن با این روش، بستگی به شرایط آب و هوایی دارد. اما اگر میخواهید از آن استفاده کنید، باید این مراحل را انجام دهید:
- ابتدا قارچها را تمیز کرده و در اندازه دلخواه برش بزنید.
- قارچهای برش خورده را در یک ظرف چوبی بچینید، تا آب آن به خوبی جذب شود
- روی قارچها را با روکش توری بپوشانید تا آلوده نشوند
- میتوانید قارچها را نخ کنید و آنها را آویزان کنید تا خشک شود.
- آنها را در جایی که آفتابگیر است قرار دهید تا کاملا خشک گردد.
- قارچهای شما اکنون آماده است:
به جز این روش سنتی، روشهای مختلف دیگری هم برای انجام این کار وجود دارد، که از رایجترین آنها میتوان به روشهای زیر اشاره کرد:
- دستگاه‌های خشک کن
- استفاده از پنکه
- خشک کردن با هوا
- خشک کردن در برابر آفتاب
- خشک کردن در فر
ما به تفکیک هر کدام از این روشها را در مقاله صفر تا صد تولید قارچ خشک توضیح داده‌ایم. ممکن است که شما فکر کنید این کار فقط برای نگهداری قارچ انجام میشود ولی واقعیت این است که با خشک کردن قارچ در برابر آفتاب میزان ویتامین دی قارچ را زیاد میکند که در مقاله بگذارید قارچ حمام آفتاب بگیرد میتوانید با روند این کار آشنا شوید. به علاوه باعث افزایش خواص ویژه‌ای میشود که در چرا باید قارچ خشک بخوریم؟ با خواص مختلف قارچ خشک آشنا خواهید شد.
