تولید قارچ در قشم توسط 2 واحد صنعتی و خانگی صورت می‌گیرد که در حال حاضر 75 تن در سال است و با تکمیل پروژه، این ظرفیت افزایش خواهد داشت.
مالک یزدان‌پناه مدیر جهاد کشاورزی شهرستان قشم در اینباره گفت: حدود 70 تن از این مقدار در 10 سالن یک کارگاه صنعتی واقع در روستای سهیلی این جزیره، تولید شده است. این میزان قارچ طی 3 دوره کشت از شهریور سال گذشته تا اردیبهشت‌ماه امسال صورت گرفته، برداشت شده است.
وی اضافه کرد: البته ظرفیت اصلی این طرح صنعتی، حدود 400 تن قارچ در سال است. اما فعلا مشغول ساخت و تکمیل آن میباشند.
مدیر جهاد کشاورزی شهرستان قشم توضیح داد: این پروژه، یکی از طرح‌های بزرگ تولید محصولات کشاورزی در استان هرمزگان به شمار می‌آید. امید است در سال‌های آینده با اتمام ساخت و ساز این کارگاه تولیدی روستای سهیلی با ظرفیت کامل زمینه اشتغال برای حدود 50 نفر از جوانان منطقه را فراهم کند.
یزدان‌پناه با اشاره به اینکه امکان تولید قارچ در قشم با مجوز مشاغل خانگی و در سطح کوچک نیز در این جزیره وجود دارد گفت: یک واحد سنتی در روستای طولا نیز موفق به تولید 5 تن قارچ دکمه‌ای شده است.
انواع قارچ ها
بیش از 37500 گونه قارچ در جهان شناسایی شده است. از این تعداد 2000 گونه به نوعی خوراکی یا دارویی هستند و فقط 25 گونه از بین آنها به صورت تجاری تولید می‌شود.
بهترین ارقام قارچ در دنیا قارچ دکمه‌ای سفید و قهوه‌ای، قارچ شاه صدف، قارچ شیتاکه، قارچ گانودرما، قارچ انوکی، قارچ مورل است.
انواع قارچ خوراکی و دارویی که در ایران تولید می‌شوند عبارتند از:
- قارچ دکمه‌ای
- قارچ صدفی
- شاه صدف (ارینجی)
- گانودرما لوسیدوم (ریشی)
- شیتاکه
- قارچ کوردیسپس
- یال شیر (هریسیوم)
خیالتان از قارچ‌های پرورشی راحت باشد
قارچ‌های خوراکی دکمه‌ای به دلیل اینکه در سالن‌هایی با بخار 80 درجه سانتیگراد پاستوریزه می‌شوند عاری از هرگونه آلودگی هستند.
پایین بودن اسید اوریک در قاچ، مورد تاکید پزشکان برای سالمندان و متبلایان به نقرس و بیماری‌های مربوطه است.
قارچ برای محافظت از پوست، سلامت سیستم عصبی، چشم و بافت‌های بدن، تشکیل اسیدهای چرب ضروری در سیستم عصبی و ماهیچه‌ها، درمان کم‌خونی و جلوگیری از بروز ضایعات در مغز و ستون فقرات، نقش اساسی دارد.
پتاسیم، فسفر، منگنز، مس، آهن و کلسیم مهم‌ترین مواد معدنی موجود در قارچ است.
قارچ دکمه‌ای در آشپزخانه‌های خانگی، رستوران‌ها و واحدهای عرضه‌کننده خوراک زودپز (فست فود) بیشترین مصرف را دارد.
جزیره قشم با وسعت 1500 کیلومتر مربع از تنگه هرمز به موازات ساحل جنوبی ایران به طول 135 کیلومتر و عرض میانگین 11 کیلومتر از توابع استان هرمزگان است و حدود 300 کیلومتر خط ساحلی دارد.
شهرستان قشم شامل جزیره‌‌های قشم، هنگام و لارک با حدود 150 هزار نفر جمعیت از تنگه هرمز به موازات ساحل استان هرمزگان به طول 150 و عرض میانگین 11 کیلومتر در میان آب‌‌های خلیج فارس گسترده شده است.
منبع: ایرنا
تولید قارچ در جزیره قشم زمینه‌ساز اشتغال 50 نفر از جوانان منطقه
1402/05/07
مالک یزدان‌پناه مدیر جهاد کشاورزی شهرستان قشم، در بازدید از کارگاه تولید قارچ دکمه‌ای روستای سهیلی، گفت: در این واحد تولیدی، پرورش قارچ در 6 سالن و 3 دوره پرورش انجام می‌شود و میزان تولید قارچ در قشم به 40 تن می‌رسد.
وی بیان داشت:ظرفیت اصلی این طرح 400 تن در سال و به صورت صنعتی می‌باشد که در حال ساخت و ساز و تکمیل می‌باشد. همزمان نیز در سالن‌های تکمیل شده پرورش قارچ صورت می‌گیرد.
وی افزود این پروژه، یکی از طرح‌های بزرگ تولید محصولات کشاورزی در استان هرمزگان به شمار می‌آید. امید است در سال‌های آینده با اتمام پروژه، تولید قارچ در قشم رونق بیشتری گیرد. فعالیت این واحد با ظرفیت کامل زمینه اشتغال برای حدود 50 نفر از جوانان منطقه را فراهم نماید.
مدیر جهاد کشاورزی قشم با اشاره به این مطلب که امکان پرورش قارچ با مجوز مشاغل خانگی و در سطح کوچک نیز وجود دارد گفت: کسب‌وکارهای خانگی با ایجاد اشتغال، حذف هزینه‌های مربوط به خرید، رهن و اجاره کارگاه، استفاده از نیروی کار سایر اعضای خانواده مقرون به صرفه است. از نظر اقتصادی کمک قابل توجهی به درآمد خانواده می‌کند.
مالک یزدان‌پناه مدیر جهاد کشاورزی شهرستان قشم ادامه داد: قارچ خوراکی خواص زیادی دارد و غنی از ویتامین D بوده و با مصرف آن از پوکی استخوان جلوگیری می‌شود. قارچ حاوی مقادیر زیادی سلنیوم، اسید اورئیک، اسید پانتوتنیک، کلسیم، آهن، فسفر و ویتامین E ،D ،C ،B ،A است.
منبع: خبرگزاری علم و فناوری
