پای زردک یک غذای گریل شده جذاب و خوشمزه
این سوفله خوشمزه پای زردک و قارچ و مرغ نام دارد که می توان آن را به عنوان یک پیش غذا نیز سرو نمود
در سری مقالات آموزش آشپزی با قارچ مجله هاگ این بار به سراغ یک غذای گریل شده جذاب و خوشمزه طبخ شده با قارچ رفته ایم. غذایی که برای امروز در نظر گرفته ایم نوعی سوفله یا پای است؛ این سوفله خوشمزه پای زردک و قارچ و مرغ نام دارد که می توان آن را به عنوان یک پیش غذا نیز سرو نمود. در ادامه با دستور پخت پای زردک و قارچ با مرغ با ما همراه باشید.
مواد لازم:
- قارچ خشک: ۱۰۰ گرم
- آب: ۷۵۰ میلی‌لیتر
- قارچ‌های بلوطی: ۲۵۰ گرم
- کره: ۵۰ گرم
- روغن‌زیتون: به مقدار لازم
- سینه مرغ: ۵۰۰ گرم
- آرد سفید: ۱ قاشق غذاخوری
برای روی پای:
- زردک بزرگ: ۱ عدد
- کشمش: ۱۰۰ گرم
- کره آب شده: ۸۰ گرم
- رزماری خورد شده: ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
ابتدا قارچ خشک را درون کاسه آبجوش دربسته بریزید و آنها را ۱۵ دقیقه کنار بگذارید، سپس آنها را در روغن و کره تفت دهید تا طلایی شوند و سپس کنار بگذارید، سینه مرغ را در تابه ای سرخ کنید، سپس قارچ‌ها را به مرغ اضافه کنید، آب را اضافه کنید و هم بزنید. بگذارید ۱۰ دقیقه به حالت نیم جوش باقی بماند.
فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا گرم شود، زردک را پوست بگیرید و به ورقه‌های باریک برش بزنید، مخلوط سینه مرغ را درون ظرف بریزید و روی آنها را با ورقه‌های زردک بپوشانید، کره آب شده و رزماری خردشده را روی مواد بریزید تا سطح آنها را کاملاً بپوشاند. سپس به مدت ۴۵ تا ۵۰ دقیقه در فر قرار دهید تا کاملاً پخته و سطح آنها طلایی شود.
نوش جان!
امیدواریم که از طبخ و میل کردن این غذای لذیذ در کنار خانواده و عزیزان لذت ببرید. لطفا نظرات ارزشمند خود در رابطه با مقالات آموزش آشپزی با قارچ ، را با ما در میان بگذارید.
