ژولین مرغ و قارچ + ویدیوی آموزشی

در این مقاله آموزش آشپزی با قارچ، اینبار سراغ یک غذای روسی ساده و لذیذ یعنی ژولین مرغ و قارچ رفته ایم. ژولین (julienne) در واقع نوعی رسپی(خوراک گریل شده) است که با مواد مختلفی می توان آن را طبخ نمود. بعد از این آموزش آشپزی، شما می توانید با ترکیب مرغ، سیب زمینی و قارچ به همراه پنیر پیتزا، یک غذای فوق العاده خوشمزه را در زمانی کم درست کنید. پس با ما همراه باشید با دستور پخت این غذای خوشمزه.

 

مواد لازم ژولین مرغ و قارچ

• سیب زمینی پخته 2 عدد
• گوشت مرغ پخته 200 گرم
• پیاز یک عدد
• قارچ 150 گرم
• آرد سفید 1.5 قاشق غذا خوری
• شیر یک پیمانه
• خامه 50 گرم
• سیر یک حبه
• آب مرغ نصف پیمانه
• پنیر پیتزا 200 گرم
• نمک، فلفل، آویشن و ادویه های دلخواه

 

دستور پخت ژولین مرغ و قارچ + فیلم آموزشی

 

 

ابتدا سیب زمینی های پخته را با چنگال له و بصورت پوره در می آوریم؛ سپس گوشت مرغ پخته شده را ریز یا به وسیله چنگال ریش ریش می کنیم و کنار می گذاریم.

در این مرحله پیاز را پوست کنده و نگینی خرد می کنیم، سپس درون تابه با مقداری روغن سرخ می کنیم تا آب آن گرفته شود و طلایی رنگ بشود؛ در ادامه قارچ ها را نیز خرد کرده و همراه پیاز تفت می دهیم. (سیر را هم در همین مرحله می توانید ریز خرد کرده و همراه پیاز سرخ کنید)

در ادامه وقتی آب قارچ ها کمی گرفته شد، مرغ را به آن می افزاییم و در ادامه آب مرغ، شیر و خامه را نیز اضافه می کنیم. چند دقیقه بعد، آرد را در حال هم زدن اضافه نمایید (به دلیل گلوله نشدن آرد) و با حرارت خیلی ملایم صبر کنید تا مواد غلیظ شوند.

حالاکه مواد کمی غلیظ شدند گنیر پیتزا را به همراه ادویه ها به مواد خود اضافه می کنیم و کمی صبر می کنیم تا پنیر پیتزا آب شود و با مواد مخلوط شود.

حالا پوره سیب زمینی که قبلا آماده کرده بودیم را در ته یک ظرف بزرگ یا چند ظرف کوچک (به دلخواه خودتان) ریخته و آن را صاف می کنیم، بصورتیکه کف و دیواره های ظرف را بپوشاند؛ حالا از موادی که درست کردیم روی آن ریخته و ظرف را درون فر می گذاریم و اجازه میدهیم تا سطح آن طلایی شود.

حالا ژولین مرغ و قارچ شما آماده سرو کردن است و می توانید این رسپی خوشمزه را در کنار چند برش نان، میل نمایید.

 

نوش جان!