لازانیای اگزوتیک با قارچ شیتاکه

از مزایای پخت لازانیا با قارچ این است که تقریبا هر مدل سس قارچی که دوست داشته باشید می‌توانید به آن اضافه کنید. امروز رسپی یک سس مخصوص با قارچ شیتاکه را به شما آموزش می‌دهیم که نه تنها بسیار خوشمزه است، که سرشار از مواد مغذی برای سلامتی و جوانسازی پوست است. حتما برای شادابی و زیبایی خود، دستور پخت لازانیای اگزوتیک با قارچ شیتاکه را یاد بگیرید و در منوی غذایی خود بگنجانید.

• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون فرابکر
• یک کیلو کدو حلوایی که به مکعب‌های 2 سانتی‌متری برش داده شده
• ½ فنجان آب
• 4 عدد بیسکوتی با طعم بادام خرد شده
• 220 گرم قارچ شیتاکه اسلایس شده
• ¼ فنجان کره
• ¼ فنجان آرد سفید
•  ½ 3 فنجان شیر
• ½ قاشق چایخوری جوز هندی آسیاب شده
• 1 فنجان برگ ریحان تازه
• 370 گرم ورقه لازانیا
• 3 فنجان پنیر موزارلا رنده شده
• 1 فنجان پنیر ریکوتا
• ½ فنجان پنیر پارمزان رنده شده
• نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده

طرز تهیه لازانیای اگزوتیک با قارچ شیتاکه

• فر را با دمای 375 درجه فارنهایت گرم کنید.
• 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون را در یک تابه بزرگ روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید. کدو حلوایی را اضافه کنید و نمک و فلفل بزنید و سپس آب را در ماهیتابه بریزید.
• درب آن را بپوشانید و روی حرارت متوسط بگذارید تا زمانی که کدوها نرم شوند، حدود 15 تا 20 دقیقه. همچنین می توانید آن را در قابلمه فوری بپزید.
• کدو حلوایی را به غذاساز منتقل کنید.
• بیسکویتهای نرم شده را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
• تابه را پاک کنید و یک قاشق غذاخوری روغن زیتون دیگر را روی حرارت متوسط اضافه کنید.
• قارچ ها را اضافه کنید و ¼ قاشق چایخوری نمک بپاشید و به مدت 8 تا 10 دقیقه یا تا زمانی که نرم شوند تفت دهید و گهگاه هم بزنید.
• قارچها را از ماهیتابه بردارید و ماهیتابه را پاک کنید و کنار بگذارید.
• تابه را روی حرارت متوسط گرم کنید و کره را آب کنید سپس آرد را اضافه کنید و ۱ دقیقه هم بزنید.
• شیر را با همزن بزنید و روی حرارت متوسط رو به بالا بگذارید تا بجوشد، سپس روی حرارت ملایم بگذارید و بجوشانید تا سس کمی غلیظ شود (حدود 5 دقیقه)
• جوز هندی و ¼ قاشق چای خوری نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید.
• کمی صبر کنید تا خیلی داغ نباشد و بعد نیمی از سس را به مخلوط کن بریزید و ریحان را اضافه کنید.  اگر مخلوط داغ خیلی داغ باشد،  بهتر است  یک حوله یا پارچه را بالای مخلوط کن قرار دهید.
• بعد از یکدست شدن، سس ریحان را به تابه برگردانید و هم بزنید تا مخلوط شود و با نمک و فلفل مزه دار کنید.
• یک ظرف پخت لازانیا را کمی کره بمالید و  ¾ فنجان از سس را در کف ظرف پخت آماده شده بریزید.
• یک لایه رشته رشته لازانیا را کف تابه بچینید. ⅓ از پوره کدو حلوایی را روی رشته‌ها و سپس ⅓ از قارچ‌ها را پخش کنید.
•  ½ فنجان پنیر موزارلا و ¼ فنجان پنیر ریکوتا را روی آن بپاشید.
• ½ فنجان سس را روی آنها بریزید.
• لایه بندی را 3 بار دیگر تکرار کنید و با یک لایه پنیر موزارلا و پارمزان به پایان برسانید.
• روی ظرف پخت را با فویل اسپری آشپزی بپوشانید و لازانیا را به مدت 40 دقیقه بپزید.
• فویل را بردارید و حدود 15 دقیقه دیگر یا تا زمانی که روی آن طلایی شود، بدون پوشش بپزید.
• قبل از سرو از فر خارج کرده و اجازه دهید لازانیا ۱۵ دقیقه خنک شود

انواع دیگری از لازانیا را در مقاله همه جور لازانیا با قارچ پیدا کنید. برای تهیه قارچ خوراکی شیتاکه به فروشگاه هاگ مارکت مراجعه نمایید