طرز تهیه فتوچینی قارچ و اسفناج (پاستای گیاهی)
در ادامه سری مقالات آموزش آشپزی با قارچ مجله خبری هاگ، این بار سراغ یک غذای بین المللی خوشمزه طبخ شده با قارچ رفته‌ایم. در ادامه با ویدیوی طرز تهیه فتوچینی قارچ و اسفناج خوشمزه با ما همراه باشید.
طرز تهیه فتوچینی قارچ و اسفناج
غذای لذیذی که برای آموزش امروز در نظر گرفته‌ایم غذایی ایتالیایی است که ترکیب قارچ و اسفناج است.
فتوچینی یکی از انواع پاستاست که در ایران به پاستا نواری معروف است. در این پاستا از گوشت استفاده نشده و پروتئین آن را قارچ تامین می‌کند، از همین‌رو، غذایی گیاهی محسوب می‌شود و برای افراد گیاهخوار یا به اصطلاح وجترین، گزینهٔ مناسبی است.
مواد لازم برای تهیه پاستای قارچ و اسفناج
- 400 گرم اسفناج؛
- 400 گرم قارچ؛
- دو حبه سیرخردشده؛
- کره 25 گرم؛
- ½ پیمانه خامه
- 25 گرم پنیر پارسمان
- 100 گرم پاستا
- نمک و فلفل به میزان لازم
روش تهیه فتوچینی قارچ و اسفناج (گام به گام)
گام اوّل: مقداری کره را داخل تابه داغ کرده و سپس سیر را به آن اضافه و تا یک الی دو دقیقه تفت می‌دهیم که طلایی شود؛
گام دوم: اسفناج و قارچ را به مایه اضافه می‌کنیم؛
گام سوم: نمک و فلفل را اضافه می‌کنیم؛
گام چهارم: خامه و پنیر پارمسان را اضافه و خوب مخلوط می‌کنیم؛
گام پنجم: حرارت را ملایم می‌کنیم و اجازه می‌دهیم سس غلیظ شود؛
گام ششم: داخل آب جوش دیگری پاستاها را تا حدود 8 دقیقه جوشانده و بعد آبکش می‌کنیم؛
گام هفتم: پاستا را به مایهٔ ترکیب قارچ و اسفناج اضافه می‌کنیم؛
گام هشتم: پنج دقیقه روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم تا خودش را بگیرد؛
پاستای شما آماده سِرو است، نوش جان!
من تقریبن از اسنفاج متنفرم ولی کاری که خامه بااش میکنه حیرت‌انگیزه! مرسی از شما.