آموزش آشپزی : املت قارچ و مارچوبه

در ادامه سری مقالات آموزش آشپزی با قارچ مجله خبری هاگ ، اینبار سراغ یک غذای ساده طبخ شده با قارچ رفته ایم. غذای جذابی که برای آموزش امروز در نظر گرفته ایم نوعی املت فلفل دلمه و قارچ است که یک غذای ساده است که به سرعت هم آماده می شود و به عنوان صبحانه یا پیش غذا می توان آن را سرو نمود. همچنین این غذا چون گوشت ندارد گزینه ای مناسب برای افراد گیاهخوار یا وجترین می باشد. طرز تهیه املت فلفل دلمه ای به‌ روش زیر است.

مواد لازم:

تخم مرغ: ۹ عدد
شیر: ۹ قاشق سوپ‌خوری
روغن: ۶ قاشق سوپ‌خوری
مارچوبه: ۱ فنجان
قارچ: ۱ فنجان
فلفل: به مقدار لازم
نمک: به مقدار لازم

طرز تهیه:

تخم مرغ‌ها را در ظرفی می‌شکنیم و می‌زنیم تا کاملاً کف کند، کمی نمک و فلفل و سه قاشق شیر را داخل تخم مرغ می‌ریزیم و به هم می‌زنیم، بعد تابه مناسبی را که لبه آن تقریباً به ارتفاع ۲.۵ سانتی‌متر باشد روی شعله می‌گذاریم و  مقداری روغن را در تابه می‌ریزیم و می‌گذاریم تا روغن کاملاً داغ شود.

تست کنید که روغن حتماً داغ داغ باشد بعد مایه تخم مرغ و شیر را در تابه می‌ریزیم به‌طوری که سطح تابه پوشیده شود. چند لحظه در تابه را می‌گذاریم تا املت بسته شود، بعد املت را با یک چنگال و یک کفگیر به‌دقت لوله می‌کنیم.
مایه اصلی تمام املت‌ها به همین طریق تهیه می‌شود و به نسبت احتیاج مقدار آن را می‌توانیم کم یا زیاد کنیم. مارچوبه و قارچ و نمک و فلفل را مخلوط و سه قطعه املت تهیه می‌کنیم و لای هر کدام مقداری از مایه قارچ و مارچوبه می‌ریزیم.

نوش جان

امیدواریم که از طبخ و میل کردن این غذای خوشمزه در کنار خانواده و عزیزان لذت برده باشد. لطفا نظرات ارزشمند خود در رابطه با مقالات آموزش آشپزی با قارچ ، را با ما در میان بگذارید.