آموزش کشت و پرورش قارچ خوراکی در دانشگاه

کارگاه آموزشی کشت و پرورش قارچ خوراکی دکمه‌ ای، در دانشگاه آزاد اسلامی واحد اشکذر برگزار گردید. در راستای ایجاد مهارت های شغلی، کارآفرینی و تقویت احساس کارآمدی در دانشجویان رشته زیست شناسی، کارگاه آموزش تولید قارچ بصورت عملی (کشت قارچ) با استفاده از ظرفیت و تجهیزات موجود در این واحد از دانشگاه آزاد اسلامی واقع در استان یزد، راه اندازی گردید.

این کارگاه مهارتی-آموزشی برای دومین بار و زیر نظر خانم دکتر سمانه صدیقی‌ خویدک، عضو هیئت علمی گروه زیست شناسی دانشگاه آزاد اسلامی واحد اشکذر، ایجاد شده و دانشجویان زیست شناسی ورودی ۹۹ در کنار دروس تئوری میکروب شناسی مواد غذایی و قارچ شناسی، اقدام به کشت و پرورش قارچ خوراکی دکمه ای بصورت عملی کردند.

دکتر سمانه صدیقی‌ خویدک، در اینباره اظهار کرد: برگزاری اینگونه دوره‌های آموزشی و مهارت افزایی، علاوه بر تقویت انگیزش تحصیلی، موجب توانمندسازی دانشجویان متناسب با نیاز‌های جامعه و صنعت خواهد شد. همچنین ممکن است که دانشجویان در این فعالیت ها، علاقه خود به شغل های مختلف را کشف کنند.

وی افزود: از نتایج عملی برگزاری این دوره، افزایش اعتماد به نفس، خودباوری و احساس کارآمدی بین دانشجویان بوده که منجر به تولید و برداشت قارچ خوراکی کاملا ارگانیک از این کارگاه آموزشی شده است. از ویژگی‌های این پروژه‌ تولیدی، آن است که مهارت دانشجویان علاقمند را در تولید قارچ خوراکی، ارتقا می‌دهد و از نظر درآمدزایی و ایجاد اشتغال، می‌تواند در مساحت‌های کوچک همانند انبار‌های خانگی و زیرزمین‌ها تا مساحت‌های بزرگ، مانند کارگاه‌های صنعتی، اجرا شود.

عضو هیئت علمی گروه زیست شناسی دانشگاه آزاد اسلامی واحد اشکذر گفت: قارچ‌ دکمه ای به دلیل دارا بودن ترکیبات مفیدی نظیر: پروتئین، املاح با ارزش، اسید‌های آمینه و ویتامین‌ها و مقادیر زیادی پتاسیم، فسفر، آهن و مقدار کمتری کلسیم و … است و همچنین به جهت اینکه فاقد نشاسته میباشد، برای بیماران دیابتی و رژیم لاغری نیز مناسب است. هر دوره پرورش قارچ، حدود 2 ماه طول می‌کشد و تولیدکننده، 3 الی دفعه (فلاش)، برداشت محصول انجام میدهد.

منبع: خبرگزاری آنا