پرورش قارچ در دل کویر

قارچ ها معمولاً از کف جنگل های تاریک و مرطوب جوانه می زنند یا روی شاخه های درختان خشک شده و مرده شکوفا می شوند. اما حالا به کمک فناوری قارچ ها در دل کویر بی آب و ماسه زار های خشک و در زیر تابش مستقیم خورشید، هم رشد می کنند.

اکنون استارتاپ Below Farm در منطقه ایبان ابوظبی (پایتخت کشور امارات عربی) راهی برای رشد و پرورش قارچ در وسط بیابان پیدا کرده است. این شرکت نوپا به کشت و پرورش قارچ های اگزوتیک (قارچ هایی غیر از قارچ دکمه ای) مانند قارچ صدفی، شیتاکه، قارچ یال شیر و شاه صدف، می پردازد.

برونته ویر مدیر عامل این استارت آپ می‌گوید: این مزرعه سرپوشیده، که در فاصله 45 دقیقه از مرکز شهر ابوظبی قرار دارد، اولین مزرعه در منطقه است که قارچ‌ های گران‌ قیمت (اگزوتیک) را پرورش داده و به فروش می‌رساند.
او می‌گوید که محصولات شرکت Below Farm بهتر از قارچ‌های وارداتی است، زیرا قارچ‌ها به سرعت تازگی خود را از دست می‌دهند و فاسد می شوند. وی میگوید که شرکت آنها ماهانه حدود یک تن قارچ تولید می‌کند و به دنبال توسعه کسب و کار خود برای پاسخگویی به تقاضای فزاینده است.

برونته ویر  شرکت Below Farm را در سال 2021 با مشارکت یک زوج لهستانی به نام های لیلیانا اسلوینسکا (متخصص توسعه کسب و کار) و وویچ اسلوینسکی (مهندس برق) تأسیس کرد.
این سه نفر که خود را «عوامل انقلاب قارچ‌ها» توصیف می‌کنند، محصولات خود را به رستوران‌ها، فروشگاه‌ها و بصورت مستقیم (آنلاین) به مصرف‌کنندگان می‌فروشند. لیست محصولات این شرکت شامل انواع قارچ بسته بندی شده در جعبه‌، کیت‌های مخصوص رشد قارچ و محصولات فراوری شده از قارچ نظیر پودر قارچ، سوپ‌ و سس‌ها مختلف است.

پرورش قارچ در گرمای شدید کویر

ویر می‌گوید که دستگاه ها و فن‌آوری موجود برای پرورش قارچ در محیط‌های داخلی، که عمدتاً در اروپا و ایالات متحده توسعه یافته است، برای دمای سوزان روز ابوظبی که می‌تواند در تابستان به بالای 40 درجه سانتیگراد (104 درجه فارنهایت) برسد، طراحی نشده است. این مهمترین چالش پیش روی ما برای شروع این فعالیت بود.

وی می‌گوید وویچ اسلوینسکی مسئولیت پیدا کردن یک راه‌ حل و ایجاد شرایط مساعد را بر عهده گرفت. مزرعه ما شامل 4 محفظه تحت فشار است که با یک لایه عایق عمیق پوشیده شده است تا به خنک نگه داشتن فضای داخلی کمک کند.
ویر می‌گوید: ما می‌توانیم میزان نور، دما، رطوبت و جو را برای ایجاد شرایط بهینه، برای رشد هر نوع قارچی را ایجاد و کنترل کنیم.
او می گوید که حفظ فشار هوای بالا در داخل اتاقک ها به محافظت از محصولات در برابر بادهای شدید ابوظبی و گرد و غبار بیایان کمک می کند، زیرا وقتی درها باز می شوند، هوا به جای اینکه وارد شود، به بیرون می وزد.

اهداف شرکت Below Farm با اهداف دولت امارات عربی هماهنگ است. این کشور 85 درصد مواد غذایی مصرفی خود را وارد می کند، اما جاه طلبی دارد و می خواهد که امنیت غذایی خود را با افزایش تولید داخلی تقویت کند.

ویر می گوید زیست پایدار بودن و حفاظت از محیط زیست نیز یکی از اهداف کلیدی ما است. ما قارچ های خود را بر روی مواد بازیافتی از کشاورزی محلی رشد میدهیم؛ به اینصورت که ما عمدتاً برای ساخت بستر رویش قارچ از برگ‌های درختان خرما که ضایعات کشاورزی خرما (که 35 درصد کشاورزی در کشور امارات متحده عربی را تشکیل می دهد) است استفاده می‌کنیم.
قارچ‌ها روی بلوک‌های مخصوصی که عمدتاً از برگ های و پوسته ن درختان نخل بازیافت‌شده ساخته می‌شوند، رشد می‌کنند.

ویر می گوید: خرما 61 درصد از تولیدات گیاهی در ابوظبی را تشکیل می‌دهد و نخل‌های مرده معمولا سوزانده می‌شوند یا رها می‌شوند. ما تاکنون حدود 350 تن برگ خرما را که قرار بود سوزانده شود، را استفاده کرده ایم و از مواد آلی آن را به طبیعت بازگردانده ایم و از الودگی زیست محیطی حاصل از سوزاندن جلوگیری کرده ایم. این دستاوردی است که ما واقعاً به آن افتخار می کنیم.

برونته ویر در ادامه می گوید ما همچنین از حداقل آب استفاده می کنیم. آب چیزی است که در اینجا بسیار کم و باارزش است؛ سیستم آبیاری پیشرفته ما در کنار عایق بندی فوق العاده سالن های پرورش، باعث می شود تا ما با استفاده از مقدار آب کم بتوانیم انواع قارچ ها را پرورش دهیم

به گفته کارشناسان تحقیقات تجاری، بازار جهانی قارچ ها در سال گذشته بیش از 9 درصد رشد کرد و به 62.4 میلیارد دلار رسیده است و تا حدودی به دلیل محبوبیت فزاینده رژیم‌های گیاهی و وگان، به رشد خود ادامه می‌دهد. شرکت Below Farm نیز امیدوار است تا همراه با این روند رشد کند.

ویر می‌گوید: تا کنون این کسب‌وکار توسط بنیان‌گذاران آن، با مقدار کمی سرمایه‌گذاری راه‌اندازی شده است. در حال حاضر، با مزرعه فعلی ما جایگاه خود و ادعای خود مبنی بر پرورش قارچ در دل کویر را تا حدودی اثبات کرده ایم. بنیانگذاران این شرکت خود را برای یک دور جمع آوری کمک های مالی در اواخر امسال، با هدف راه اندازی مزرعه دوم و در مقیاس بزرگتر و توسعه تولید آماده می کنند.
وی می گوید ما همچنین دوست داریم تا سبزتر شویم (بیشتر به حفاظت از محیط زیست کمک کنیم). او می‌گوید اسلوینسکی در حال بررسی چگونگی استفاده از بلوک‌های رشد مصرف‌ شده به عنوان سوخت زیستی برای تولید برق، جهت تامین انرژی تهویه مطبوع مزرعه است.

او می‌گوید هدف ما در نهایت این است که می‌خواهیم خاورمیانه را به مرکز مهم برای کشت قارچ تبدیل کنیم!

گردآوری و ترجمه از تیم تحریریه هاگ
کپی فقط با ذکر منبع مجاز می باشد.
منبع: cnn.com